牡丹籽油中含有多种植物甾醇化合物 被誉为"生命的钥匙"

牡丹籽油营养价值高。据国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量达42%以上，同时拥有油酸、亚油酸和α-亚麻酸的“黄金比例”；除此之外，牡丹籽油还含有许多的独有的活性物质和微量元素，被众多的油脂专家和营养学家称为：“世界上最好的食用油”！

牡丹籽油中含有多种植物甾醇化合物，如β-谷甾醇、豆甾醇、岩藻甾醇等。牡丹籽油中每100克约含有约980毫克的植物甾醇，尽管不是牡丹籽油的主要成分，但植物甾醇独有的生理活性，使得牡丹籽油更具综合的营养价值，同时也是牡丹籽油天然抗氧化可以长期保存的主要原因之一。

植物甾醇，起着有效维持人体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。

植物甾醇具有十分重要的生理功能，如保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治冠状动脉粥样硬化类的心脏病、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。因此，植物甾醇的作用已引起各国科学家的高度重视。同时，植物甾醇可作为合成激素和药物的原料，如雌激素、雄激素、氢化可的松等。可调节人的生长、生殖、发育，并具有消炎、止痛等功效。