食用油采购指南

食用油包括食用植物油、食用动物油脂，目前以食用植物油为主，主要有花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、玉米油、米糠油、食用植物调和油、橄榄油等。选购食用油主要考虑以下几点：

1.根据用途选择合适的食用油。食品烹饪方式炖、煮、煎、炒的温度不同，由于食用油的烟点（耐热性）不同，过高温度的烹饪会加速致癌物质产生，因此，不同的食用油适用于不同的烹饪工艺。选购食用油要避开日常食用油使用的最大误区，即无论做什么菜都用一种油。煎炸爆炒宜选用耐热性高的油，如花生油、菜籽油等。

2.根据家庭成员的身体状况需求选购。一般食用植物油含不饱和脂肪酸较多，而动物性油脂含较多饱和脂肪酸。不同的食用植物油中所含的脂肪酸也不同，营养成分也不同，各人可根据自己的需要选择适用的食用植物油，而且应该多种油换着吃，而不是长期使用一种油。

3.看食用油的感官：颜色正常，无分层、沉淀（低气温下凝固除外），无异味，生产日期离购买日期较近。

4.注意检查标签上是否标注为转基因原料生产。

5.注意辨别食用植物油名称、图案。花生油一定标注为“花生油”，如标注为“花生油香型”等字样的，均不是花生油。

6.选择较大品牌的食用植物油。

7.不购买在集贸市场等现榨花生油，因现榨花生油无法去除黄曲霉素。

8.选择合适净含量的食用油，大容量包装的食用油打开后长期暴露在空气中，易被空气氧化、酸败。

最后

我们在选择食用油时

一定要谨慎小心、仔细查看外包装

只有了解这位最熟悉的陌生人

才能美味与健康兼得

当然，我们在生活中

也应做到少油的饮食方式哦~