提到食用油，大家都不陌生，它是我们一日三餐所离不开的。我们每个家庭所吃的食用油也品类繁多，如常见的大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。那牡丹籽油到底是一款什么样的食用油？又被称为牛年好油呢？

牡丹籽油的前世今生

大唐盛世作为整个世界经济和文化的中心，由于牡丹受当时统治者的高度喜爱，牡丹文化也随着唐文化传遍世界各地。无论是当时的长安还是后来武则天迁都洛阳，都没有改变牡丹作为花王的地位。如唐代诗人刘禹锡所讲的唯有牡丹真国色，花开时节动京城。殊不知牡丹花开后的籽也能榨油，也就是我们现在所看到的牡丹籽油。现在主要用于产籽榨油的牡丹品种是凤丹和紫斑。大概100朵牡丹也就能出几十克油，牡丹籽油就显得特别珍贵。

牡丹籽油的营养特点

了解牡丹籽油的前世今生，我们知道牡丹籽油来自牡丹籽仁，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。牡丹籽油是纯天然绿色食用油，含有100多种活性物质，如含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹甾醇等。同时还含有多种不饱和脂肪酸，及多种维生素、矿物质。其中：α—亚麻酸、亚油酸、油酸的总不饱和脂肪酸达到了92.42%，a-亚麻酸达40%左右，亚油酸含量在28%左右，油酸含量在25%左右。三者天然黄金比例接近1:1:1，此外还有丰富角鲨烯、黄酮类物质，营养全面而丰富。

牡丹籽油中α-亚麻酸的含量在38%-42%左右，亚油酸在28%—30%左右，油酸在25%左右，饱和脂肪酸在10%以下，来自大自然的天然“调和”，属于营养均衡型的活性食用油，拥有最佳的脂肪酸结构比例，尤其有益于处于生长发育阶段的广大青少年儿童、亚健康人群、和广大中老年人群。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。一瓶牡丹籽油就能满足家庭各个成员不同年龄段对脂肪酸的需求。牡丹籽油的这些特点也被业内专家称为能饮用的“钻石”。