随着年龄上涨，血管壁也将越来越厚，弹性下降。另外，受饮食因素影响，常吃大鱼大肉，高油、高盐、高糖的食物，血管的脂肪则越积越多最后导致堵塞，血液将无法加速流动，心脑血管疾病因此发生。

心血管疾病患者应谨记，少油、少盐的清淡烹调方式最佳。吃火锅暖身也要避开麻辣锅，可以选择相对清淡的火锅。

EPA对于心血管有特殊的作用，被称为“血管清道夫”。其属于Ω-3系不饱和脂肪酸，是鱼油的主要成分，主要来源就是冷水鱼和植物油。

根据相关调查显示，目前我国居民日常所用的食用油，主要为花生油、玉米油、大豆油等，这些植物油以Ω-6脂肪酸为主，Ω-3脂肪酸很少，导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡，也是导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

全球最健康的饮食方式是冰岛的传统饮食，在这里，老年痴呆症、心脏病、中风和糖尿病的发病率都相对较低，冰岛男性的平均寿命是81岁，在全球拔得头筹。最主要的原因是他们大量食用深海鱼肉，提供了充足的Ω-3。

对中国人来说，深海鱼既不经济也不易得，再加上海洋污染，并不是一个补充Ω-3的最佳渠道。相比深海鱼，Ω-3在亚麻籽油中的含量更高，亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最丰富的食物之一，20ml亚麻籽油所含的Ω-3相当于5斤深海鱼。

亚麻籽油具有降低胆固醇和甘油三酯，调节血脂，降低血液粘稠度，预防血栓、降血压，保护心血管的功能。所以，亚麻籽油是心血管患者很好的食用油选择，长期食用有起到保护心血管健康的作用。

亚麻籽油食用方法

方法一：

和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。因为亚麻籽油不耐热，最适合用来拌凉菜。

方法二：

和豆油、花生油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。菜炖到半熟的时候，等温度降下来，再加适量的亚麻籽油。

方法三：

拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分亚麻籽油。

方法四：

舀1勺蛋黄酱或千岛酱，然后加一小勺亚麻籽油，一起拌凉菜、做沙拉。

方法五：

直接把亚麻籽油拌在酸奶或者打好豆浆中，一起食用。