我们吃油主要是摄入油中的脂肪酸，目前食用的大多数都是富含Ω-6系脂肪酸的油，人体并不稀缺，而人体比较缺乏且食物来源比较少的Ω-3系脂肪酸，是人体自身不能合成的，它主要存在于亚麻籽油、深海鱼和核桃中。

亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，是人体必需的脂肪酸，对健康十分重要。因此它又被誉为“液体黄金”。

ω-3脂肪酸的最好素食来源是亚麻籽提取的亚麻籽油

在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“学生食品”或“知识分子食品”。

它的细胞基质中含有木酚素，其含量比其它常用谷类、豆类等要高出100-800倍；亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和8种微量元素。

亚麻油(flax oil)中主要成分为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍。

亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤的作用 ，亚麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

一.亚油酸与α-亚麻酸功效

1.抗炎症：关节炎、皮肤炎症、结肠炎，在服用相关油品后都会立竿见影的改善。

2. 改善心脑血管疾病：DHA可使心肌细胞膜流动性增加，降低心肌兴奋性，减少异位节律的发生，具有明显的抗心率失常作用。减少血栓形成、降血脂、改善血管弹性、抗血凝（抑制血小板凝聚）、抗心率失常的作用，还具有调节中央神经系统、提高记忆力的功能。

3.α-亚麻酸还可以抗癌，其原理是：癌细胞的细胞膜构成也需要亚油酸的参与，而ω-3系列脂肪酸能降低血液中亚油酸的数量；并能与癌细胞争夺代谢所需要的酶，以此来破坏癌细胞的细胞膜，从而抑制肿瘤的生长。这与放疗、化疗的作用原理是一致的，放疗化疗也是通过特定自由基攻击细胞膜，来杀死癌细胞的。

二.日常食用量

那么人体每天摄取多少最佳（建议）？

婴幼儿童：婴儿（0-1岁）2-5ml/天，幼儿（1-3岁）5-15ml/天、少儿（4岁以上）15-30ml/天，有助于宝宝智力、视力、神经系统发育。

备孕、孕期、产后哺乳期：孕前20ml/天，怀孕期40ml/天，哺乳期30ml/天，有助于胎儿大脑发育、控制孕妇体重、促进产后皮肤和体型的恢复。

中考、高考、强脑力工作的青少年：每天20-40ml，加入三餐中。

中老年人群、高血压高血糖人群、减肥人群：每天40ml，或三餐前空腹喝睡觉前各10ml。