牡丹籽油与免疫系统

当人体免疫系统相对薄弱，食物性过敏、类风湿性关节炎、哮喘、银屑病等疾病高发，威胁着人们身体健康。

造成这种情况的原因有两点，一是人们能够接触到的过敏源增加；二是身体反应性亢进。在过敏发生过程中，体内的肥大细胞、中性白细胞起着重要作用。

过敏源一进入人体，就与肥大细胞结合，肥大细胞受到刺激于是就释放出组胺和白三烯（LT4），另外，由中性白细胞释放出血小板活化因子。这些活性物质导致了过敏的各种症状，如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等。

食物中不同种类必需脂肪酸的比例变化可引起身体过敏反应亢进。

炎症的发生是由炎症介质决定的，其中大部分炎症介质来源于不饱和脂肪酸，包括Omega-3不饱和脂肪酸和Omega-6不饱和脂肪酸。Omega-6不饱和脂肪酸中花生四烯酸产生LT4(LTB4、LTC4、LTD4、LTE4)促进炎症的发生，引起身体的“失火”；Omega-3不饱和脂肪酸则恰恰相反，其产生LT5(LTB5、LTC5、LTD5、LTE5)缓解并抑制炎症，从而预防重大疾病的发生。

Omega-3不饱和脂肪酸富集于细胞膜，参与炎症反应调控过程，减少炎性细胞产生促炎性细胞因子，竞争性降低炎性介质的生成，调节免疫反应，从而缓解过度炎症反应。

牡丹籽油內含有的丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，具有天然的抗炎因子，可帮助缓解类风湿性关节炎、哮喘、银屑病及其他发炎性疾病引起的症状。

Omega-3不饱和脂肪酸可降低多核白细胞（RMNS）及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使过敏反应发生时AA释放量减少，从而降低LT4（白三烯）的生成；代谢产物 EPA 还有与 AA 竞争除去饱和酶的作用；Omega-3不饱和脂肪酸对过敏反应的中间体 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。所以认为，Omega-3不饱和脂肪酸对过敏反应及炎症有抑制效果。

类风湿性关节炎

类风湿性关节炎(RA)是一种慢性炎症，可损伤全身的结缔组织和骨骼，尤其是关节。这种疾病的潜在原因是免疫系统产生物质来攻击IgG蛋白。当这种物质攻击蛋白质时，就会形成大量的复合物，引起过敏反应，结果是引起慢性炎症。

近年来已有多项研究表明，Omega-3不饱和脂肪酸可减轻关节炎的某些症状，如早期关节僵硬、疲劳、疼痛和炎症。在2012年的一项关于 Omega-3不饱和脂肪酸对类风湿关节炎患者影响的随机对照试验，结果显示：每日1.8gEPA+1.2gDHA对RA病人有一定的辅助治疗效应，可改善其VAS和DAS28评分、晨僵时间和血沉。

哮喘

哮喘又名支气管哮喘，是由多种细胞及细胞组分参与的慢性气道炎症，此种炎症常伴随引起气道反应性增高，导致反复发作的喘息、气促、胸闷和咳嗽等症状。

支气管哮喘发病过程中的重要炎症介质为白三烯B4（LTB4），它是花生四烯酸（AA）经5脂氧化酶（5-LO）途径代谢的产物。通过实验研究显示：Omega-3不饱和脂肪酸对照组可抑制哮喘小鼠LTB4的水平，并使其水平降至正常对照组，可以缓解哮喘症状。

银屑病

银屑病又称牛皮癣，是一种T细胞介导的炎性免疫性皮肤病，以皮肤红斑、鳞屑、增厚等为临床特征，伴有血管生长因子增生、角化不全或过度角化以及炎症细胞浸润。

临床研究显示：银屑病的发病机制主要是由于花生四烯酸代谢紊乱所致，Omega-3不饱和脂肪酸在银屑病中能够减少脾细胞内Th17细胞的水平，减少IL-17炎症因子的分泌以及改善银屑病样红斑、鳞屑、增厚等临床症状，从而发挥治疗银屑病的作用。