我们需要掌握正确的食用油储存方式 避免变质的食用油危害

食用油在存放的时候会发生各种变化，食用油中的营养就会被破坏，还会产生一些有害物质，这都是由于食用油打开包装后会受到食用油的种类、储存的方法、储存的环境、日光照射和空气的接触时间等因素的影响。如果由于理化因素或者生物因素，食用油出现了一些酸败的话，颜色会变深，沉淀会变多，油液会浑浊，会有一种油脂变质的味道，外观会出现变化，所以很难从食用油的外观上辨别是否变质。为了避免变质的食用油危害我们的身体健康，我们就需要掌握正确的食用油储存方式。

1、低温储存

食用油的储存温度建议在10摄氏度—15摄氏度，一般不要超过25摄氏度。因此，夏天不要储存太多食用油，应买了及时使用，经常吃新鲜的油。不使用食用油时，除了远离炉子外，还请不要靠近暖气配管、高温电气设备等。

2、避光储存

食用油建议储存在背光的地方，有条件的话可以设置通风装置。因为日光的紫外线和红外线也促进油脂的氧化和有害物质的形成。

3、精选容器

用来储存打开包装后的食用油的容器应该不泄漏，不变质，而且符合食品卫生的要求，还要可以防灰尘、微生物、有害物质的污染，容器内需要干燥，容器要有可以密封的盖子。如果油很多，可以选择陶瓷缸，尽量减小容器的口径。油少的时候，可以选择不透光的深棕色玻璃瓶。导热性、透气性差，无污染源，是理想的储存容器。装满食用油后应该密封容器，将食用油和空气隔开，以免食用油氧化变质。很多人习惯用塑料瓶（桶）加食用油，重量轻还方便，但不适合作为长期的储油容器。因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。同时，也不应该使用铜、铝制品等金属容器存放食用油，这样会加速食用油的变质。

4.注意防潮

水分增加会加速食用油的水解和酸败速度，所以储存的位置应该保持干燥、通风。

以上就是保存食用油的一些技巧，不知道大家了解了吗？如果食用油出现变质的现象，那么就应该立即丢掉，不要再进行食用。