柴米油盐酱醋茶，生活中我们顿顿饭都离不开油，它能增加饭菜色香味，还能提供人体所需的热量和营养，那么，吃了这么多年的油，什么油最有营养？让小编带您一起涨知识啦！

食品研究调查显示：亚麻籽油是目前公认最营养的食用油，它冷榨萃取，可直接食用！

现在很多家庭都在食用亚麻籽油，它的营养价值是非常的高的，那您知道亚麻籽油的功效与作用有哪些吗?亚麻籽油的选购方法又有哪些呢，

一、亚麻籽油的功效与作用

亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用，被称为“液体黄金”。

亚麻籽油含有两种必需脂肪酸：α - 亚麻酸 (ω-3) 及亚油酸(ω-6) ，而且含量非常高。尤其它所含有的ω-3脂肪酸数量几乎是深海鱼油的两倍，所以又有“深海植物鱼油”的别称。

二：亚麻籽油不同人群、摄入量不同

亚麻籽油虽好，但是过量了依旧会带来副作用，不同的人群，摄入的量也是会有所不同的。

1、健康人群：每天食用量约20ml（三餐加在食物中）

2、亚健康人群：每天用量约20ml（三餐加在食物中）

3、怀孕前、怀孕期妇女、哺乳期妇女、婴儿幼儿：每天食用量约-孕前20ml，怀孕期40ml，哺乳期30ml，婴儿1ml-5ml，幼儿5-10ml（三餐加在食物中）

4、中考、高考学生，脑力劳动者：每天约20ml-40ml（三餐加在食物中）

5、减肥人群每天食用量约40ml（三餐前空腹和睡觉前各10ml）

6、高血压人群：每天食用量约40ml（三餐前空腹和睡觉前各10ml）

7、高血糖人群每天食用量约40ml（三餐前空腹和睡觉前各10ml）

8、癌症肿瘤患者：每天食用量约40ml（三餐前空腹和睡觉前各10ml）

9、手术后恢复调养人群：每天食用量约40ml（三餐前空腹和睡觉前各10ml）

三：食用亚麻籽油的注意事项

1.用亚麻籽油高温加热炒菜

一般的油大家都是用来炒菜的，可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重

2.亚麻籽油开瓶后长期存放

冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方

A-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。

四、亚麻籽油的选购方法

1、看包装

玻璃瓶包装而且是深颜色,这样可以确保里面的欧米咖3,亚麻籽油是怕阳光的,因为阳光可以破坏油中的欧米咖3 ,从而失去保健功效,如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中,一是包装有问题,二是有可能不是冷榨的亚麻籽油方法。

2、冷冻法

冷榨亚麻籽油经过0度冷藏后会有絮状物,这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征。

3、闻味道

当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候,打开瓶盖会闻到生油的味道,有时略带苦涩和一点点青草味,热榨的油有胡香味,精炼的亚麻籽油有鱼腥味。