牡丹籽油做出的美食才是真正的营养美味

一座城市，总有一些东西让你念念不忘，比如美食、美景、美人……

提到菏泽，大家总会联想到牡丹花，殊不知菏泽不止有牡丹花，还有各种让你欲罢不能的美食哟！世间万物唯有爱与美食不可辜负，水煎包、曹州烧饼、炸面泡、炸糖糕、肉菜合、耿饼，羊肉汤，馓子，粉肚……这些最地道的菏泽小吃一定要吃个遍哦。

咱们中国美食的背后都离不开油，煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸……没有油，总觉得缺了点滋味，同时油脂的好坏与人们身体的健康也有着至关重要的作用。

但每次去超市，就能看到一货架满满的油：花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油……到底哪个才更好，如何选择呢？

其实不同类型的油，主要是脂肪酸比例不一样，不同类型的食用油，一般都是由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸组成，最大的不同之处主要在于各脂肪酸比例不同。就比如我们常说的橄榄油，不饱和脂肪酸的比例就比较高，所以常会说它比较健康，但橄榄油价格上也会更贵些。

在菏泽，有这样一种油脂，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，它保留了牡丹花的清香，含有92%以上的不饱和脂肪酸，42%以上的α-亚麻酸，同时含有牡丹皂甙、角鲨烯、牡丹多糖、岩藻甾醇等高达100多种的有益成分，它的油酸、亚油酸、α-亚麻酸更是天然呈现1:1:1.5的黄金均衡比例。长期食用可以增强免疫力，补充人体每天所需营养。2011年，牡丹籽油便被列为新资源食品，得到了权威机构背书。

牡丹籽油美味营养自不用说，将牡丹籽油添加到菜肴里，不仅营养价值高，口感清香，而且更富有层次感，日常用牡丹籽油烹饪食材可以起到均衡饮食的作用，一举多得。

牡丹籽油食用方式还很多样，凉拌蘸吃自然不在话下，煎炒煮焖也是样样在行。

油为天下珍，花是群芳冠。养生用牡丹籽油，餐餐健康好享受。