亚麻籽油中的主要脂肪酸类别与占比

2013年，中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》首次增加了α-亚麻酸推荐值，推荐中国居民（孕妇）的α-亚麻酸摄入量为1.6～1.8 g/d[1]。但是众所周知，α-亚麻酸不能由人体自身合成，而必须通过饮食等途径补充摄入。因此，富含α-亚麻酸的食物广受人们喜爱。亚麻籽油正是其中之一，它所含的α-亚麻酸的含量为39.90%～60.42%，在植物油脂中位居前列