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有句话说得好开门就是7件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。在我们的日常生活中必不可少的食用油我相信大家都是不会陌生的，但是对于食用油的性质不是每个人都了解的。
我们到超市看到货架上的食用油越来越多样了， 怎样选呢？——选油，不只选滋味，还要选养分。
食用油是由脂肪酸和甘油组成的，不同种类的油首要表现在其脂肪酸组成的不同。从养分的视点说，选油，就是选脂肪酸。
食用油的脂肪酸分为饱满脂肪酸、不饱满脂肪酸。
饱满脂肪酸的首要作用是为人体供给能量，但过多摄入饱满脂肪酸可能导致多种心血管疾病，饱满脂肪酸首要存在于动物油中，以及少数植物油如椰子油、棕榈油等。
不饱满脂肪酸是更好的挑选，具有调节血脂、增强免疫力，减轻炎症等作用，大都的植物油都富含，不同点在于含量有差异。
近期国家粮食局出台的《我国好粮油 食用油植物油》规范，列出了常见油种的脂肪酸含量组成。
了解各“油”所长，就能够选出最适合自己的那款油！来看看这张排行榜吧！
富含ω-3脂肪酸的油
ω-3 （Ω-3）， 中文称“欧米伽3”，属多不饱满脂肪酸，首要有ａ-亚麻酸，在人体内组成的DHA和EPA，既可防止心血管病，又能增强者的记忆力。
富含ω-6脂肪酸的油
ω-6 （Ω-6）， 中文称“欧米伽6”，归于多不饱满脂肪酸，首要有亚油酸，是细胞膜的重要组成部分，也是调节血压和炎症反响等许多体内生化反响的前体物质。
ω-3系与ω-6系脂肪酸不能在人体内自行组成，需要从食物中摄入，都被称为必需脂肪酸。
ω-3系与ω-6系脂肪酸最佳份额被认为是4比1或更低，超过于一定比值，可能会添加一些疾病的概率。
富含ω-9脂肪酸的油
ω-9 （Ω-9）， 中文称“欧米伽9”，归于单不饱满脂肪酸，首要有油酸，能够添加好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量，有助于削减心血管疾病和中风的风险。
现在很多人都会知道要买亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油等等油了，但不知道是因为它们含不饱满脂肪酸更高。
无论是哪种植物油，天天吃一种也会造成养分摄入的“单调”，所以我们能够替换着来。适宜的油用在适宜的烹饪方法上，让身体吃的更健康。
在很多的情况下，食用油在储藏期间会发生各种变化，使其品质降低，甚至酸败变质。为了避免这种潜在危害，应采取正确的食用油储存方法,我们随中外高端食用油招商网小编一起看一下。
第一个就是对于食用油的储存温度大概在10度到15度之间是最好的，但是最高的温度不要超过了25度，所以我们在夏天的时候不要过度的储存食用油，应该是边吃边选购能够经常使用新鲜的食用油。比如这款刀唛食用油是非转基因的，香港品质值得你的信赖和购买。
第二个就是要避免阳光暴晒，对于食用油最好的保持方法就是要存放在背光的地方和通风处，因为我们的阳光中的紫外线和红外线会促使油脂氧化及有害物质形成。这款刀唛食用花生油全面保留了植物的营养和浓香的原味, 色泽金黄，清澈透亮，味道纯正！
第三个就是要选对容器，储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染，最好的材质就是要选择以陶瓷为主的容器。这款玉米油就如同评价所说的无论是它的味道还是品质都值得信赖。
第四个就是要保持密封，对于一般的食用油都应该采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存。容器的盖必须旋紧，使其严格密封。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化。这款芥花籽油有着口味清新纯正和烟点高，油烟少的特点。
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