随着国民收入及生活水平的提高，民众的消费观念也在悄然发生改变。 以往追求实用为主，食用油作为餐桌必需品更不例外， 现如今消费者在选择食用油时观念已发生根本转变，营养、健康成为首要选择因素。 哪种食用油才是真正的健康营养食用油呢? 世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)鉴于目前高脂肪高热量饮食给人类健康带来的危害，特别在《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》中倡导，应该选择食用健康油，以专项补充人体所缺乏的α-亚麻酸。 

笔者推荐首选牡丹籽油。牡丹籽油中α—亚麻酸含量远高于其他植物油，被称为“世界上最好的植物油”。因为α—亚麻酸为人体所必需且又自身不能合成，只能通过体外摄取， 所以食用牡丹籽油成为补充α—亚麻酸的首选。 其实，牡丹籽油的功效在世界范围内早已被认可，美国食品药物管理委员会(FDA)就确定牡丹籽油为富含α—亚麻酸的健康食品，并确认具有降血脂、降血压、增强抵抗力等13项功能; 根据第七次全国森林资源清查报告显示，我国现在还有宜林地6.6亿亩，这为我国油用牡丹的发展提供了广阔空间；并且有60%的宜林地分布在干旱、半干旱的陕西、甘肃、新疆、青海、内蒙等地，特别是我国还有将近3亿亩的低产林、残次林亟待改造，这些地方大多土地瘠薄、高寒、干旱。

而油用牡丹能够在降雨量少（300毫米-350毫米）的高寒瘠薄的山地生长，是此类地带进行荒山荒地造林的首选灌木树种之一。其产品中α—亚麻酸不饱和脂肪酸的含量极为丰富，极富营养价值; 提起食用油，消费者第一反应是用于烹炒，使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司自成立以来，专注于牡丹系列产品深加工技术研发，在牡丹籽油、牡丹精油、

食用方法

1.用牡丹籽油煎炸

与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2.用牡丹籽油烧烤煎熬

牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。

3.用牡丹籽油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

4.用牡丹籽油腌制

在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5.直接使用牡丹籽油

特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹籽油因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物。如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。