亚麻籽油也称聪明油 吃亚麻籽油为什么可以补脑？

生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，

从排名来看，食用油的地位不言而喻。

食用油是日常生活的必需品，同时也是人体不可或缺的营养来源之一，是为人体提供大量的必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

必需脂肪酸是指，人体维持机体正常代谢不可缺少，而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸。

必需脂肪酸包括Ω-6系列的亚油酸、Ω-3系列的α-亚麻酸，两者是缺一不可的。当人体摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而亚麻酸的作用是能够在人体里降低血脂，舒张血管。

根据相关调查显示，目前我国居民日常所用的食用油，主要为花生油、玉米油、大豆油等，这些植物油以Ω-6脂肪酸为主，Ω-3脂肪酸很少，导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡，导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

从这个角度来看，现代人最缺乏的是Ω-3脂肪酸，应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油，亚麻籽油是理想选择。

什么是亚麻籽油？

亚麻籽油也称聪明油，是以亚麻籽为原料制取的油，对孕产妇和婴幼儿宝宝的大脑发育特别有益。亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。α-亚麻酸在体内可以转化为DHA（这个对大脑发育非常重要。）。而α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。因此，食用亚麻籽油对体内不饱和脂肪酸的膳食平衡非常重要！

虽然知道亚麻籽油的好，

但是很多不知道

亚麻籽油怎样使用?

亚麻籽油最适合什么样的人群？

这些疑问今天小编就来告诉你！

孕产妇

（湖南卫视《百科全说》：现场教你血液排毒——亚麻籽油疗法）

在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，宝宝80%～90%的认知能力取决于此时。如果孕产妇体内缺乏ω-3，那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。因此孕妈妈需要补充足量α-亚麻酸，才能促进胎儿脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。

学生

学生吃亚麻籽油能够提高记忆力，加强集中力，从而使学习效率提高，还能补充大脑营养。此外，学生学习是一个脑力活，用脑比较多，因此，大脑要消耗大量的营养和氧。

吃亚麻籽油为什么可以补脑？亚麻籽油和核桃补脑的原理是一样，都含有亚麻酸，亚麻酸在体内转化为DHA，它就是脑白金。

三高人群

三高是指：高血压，高血脂，高血糖。心脑血管病罪魁祸首“三高”!，严重危害现代人健康。而亚麻籽油中含有大量的α-亚麻酸，α-亚麻酸可以起到降血脂的作用。

减肥人群

以前，人们认为只要是油脂都不利于减肥，但是现在这一说法被推翻了，科研证实了欧米伽3这种不饱和脂肪酸吃了以后并不会阻碍减肥，反而是有助于减肥。

中老年人

随着年龄的增长，中老年人易得心脑血管疾病和癌症，亚麻油中的欧米伽3有效抑制心脑血管疾病和癌症的发生，是相当适合中老年人吃的一种食用油。

亚麻籽油食用方式

用亚麻籽油低温炒菜

亚麻籽油的营养价值较高，炒菜时注意掌控油温，建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜。

此外，可将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后用来炒菜，同样要注意控制油温不能过高，因为亚麻籽油不适合煎炸。

直接将亚麻籽油加入菜肴中

亚麻籽油可直接加进任何菜肴里，会使菜肴的特点发挥到极至，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

用亚麻籽油做酱料或腌制

亚麻籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，不只可以维护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用亚麻籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

亚麻籽油作为明油使用

在凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入，作为明油使用。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配，并保持其原有风味。在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油以及芥末油等混配，能很好地保持上述调料油的原有风味。