牡丹，素有花中之王的美誉。牡丹籽油，是从牡丹籽中提取的木本植物油，2011年，牡丹籽油被批准为“新资源食品”，牡丹籽油成为木本植物油的一员。

牡丹籽油，通常采用物理冷榨的方式萃取牡丹籽中的油脂，这样压榨的牡丹籽油营养十分丰富，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达92.42％以上，尤其是其中多不饱和脂肪酸α-亚麻酸含量42％，被有关专家称为“世界上最好的油”。

食用牡丹籽油的人越来越多，人们给它取了许多爱称。

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爱称一：东方橄榄油

牡丹籽油所含单不饱和脂肪酸，亚麻酸、亚油酸等成份都高于橄榄油。尤其是有“植物脑黄金”之称的α-亚麻酸含量更高于橄榄油，所以将牡丹籽油堪称“东方橄榄油”。

牡丹籽油烟点在达到220℃以上，而其他植物油煎到120°C时便会油烟四起，并产生反式脂肪酸危害人体健康，要知道，在油烟情况下烹饪一小时，危害相当于抽40根香烟。

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爱称二：血管清道夫

人们日常食用的一般油脂中含有大量的饱和脂肪酸、芥酸等，均属于人体难消化成分，长期存于血管中，甚至粘积于血管壁上，久而久之导致血脂升高、血粘度高、血压高、胆固醇高，因此心脑血管疾病已成为人类第一杀手。

牡丹籽油中的油酸，可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇（一种坏的胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇（一种好的胆固醇）的含量。食用牡丹籽油有利于血脂中胆固醇下降，可减少胆固醇在血管壁上沉积，从而可以防止血管硬化、血压增高。单不饱和脂肪酸，具有较强的抗氧化性和良好的生物膜流动性，所以能清除血管内壁上的脂肪和胆固醇，清洁血液中的杂质，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持“年轻态”。对此，医学界把牡丹籽油称为“血管清道夫”。

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爱称三：月子油、孕子油

对于a-亚麻酸对胎儿发育的认识，西方发达国家已经走到了前面，有的国家已经将其列入药典，有的国家甚至立法要求在食品中添加，这表明补充亚麻酸如同国家立法要求在食盐中必须加碘一样的重要。鉴于a-亚麻酸对于人类健康的巨大作用，世界卫生组织和欧美各国建议补充a-亚麻酸，尤其是孕妇要充分补充。

牡丹籽油不饱和脂肪酸含量92.42%，其中α-亚麻酸占42%，是橄榄油的140倍，是补充a-亚麻酸不错的选择用油。

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爱称四：美容油

牡丹籽油中的高含量单不饱和脂肪酸，又被称为“美容酸”，因为它跟人体皮脂膜结构极为相似，有很好的膜动性。女性长期食用牡丹籽油能使皮肤变得光滑、紧绷、润泽。所以牡丹籽油也经常用于女性护肤品原料。

牡丹籽油中富含的角鲨烯、维生素E、茶多酚等活性营养物质有很强的抗氧化成分，能够改善皮肤弹性。牡丹籽油也经常用来精深加工为护肤品。

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爱称五：亲子油

牡丹籽油富含a―亚麻酸，而亚麻酸素有“植物脑黄金”的美誉，对人体有着非常大的好处，不仅对孕期妈妈而言，有助于胎儿脑部发育；而且对孩子们而言，可以成为他们成长路上的加油站。

亚麻酸是宝宝聪明的源头，服用它，宝宝眼睛更亮，脑子更灵，对于宝宝来说至关重要。

每个宝妈都希望自己的宝宝聪明、健康，不输在起跑线上。专家实验证明，服用牡丹籽油出生的宝宝在各个方面的表现都优于同龄的其他孩子。主要表现在6个方面：

1，宝宝的协调性更强；

2，出牙早、说话早；

3，思维能力、应激能力强；

4，模仿能力、分辨能力强；

5，注意力集中、专注能力强；

6，记忆力强、学习能力强。

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爱称六：刮油的油

牡丹籽油可以帮助人们减肥是真是假？毕竟原来人们认为只要是油脂都不利于减肥，但是现在这一说法被推翻了，科研证实了欧米伽3这种不饱和脂肪酸吃了以后并不会阻碍减肥，反而是有助于减肥。

α-亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物。其主要通过以下两个途径来实现：一是增加代谢率；二是抑制甘油三脂的合成，增加体内各种脂质的排泄。

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爱称七：长寿油

人老老在血管上，而牡丹籽油能使人很好地保养血管，使血管保持“年轻态”。

日本著名营养学家奥山治美教授用普通患脑卒中的大鼠比较了亚油酸和欧米伽3系列中的α-亚麻酸对其寿命的影响。结果α-亚麻酸使平均寿命延长了12%。这个12%意味着什么呢？姑且说现在已经发现了癌症特效药，假设不因癌症而死亡的话，以日本人为例，可使平均寿命延长4%。那么因食用油的选择，可使寿命延长12%，这个数字是惊人的！