大部分人脂肪酸摄入比例失衡 应多吃亚麻籽油

近十年来，高血脂、高血压、肥胖、心脑血管疾病等现代文明病患病率迅速上升。导致现代文明病高发的主要原因是膳食结构不合理，脂肪摄入过多，脂肪酸摄入比例失衡，人体自身无法合成的不饱和脂肪酸缺乏。

据了解，在坚果类食品中有一定含量的不饱和脂肪酸，但含量很低。举例来说，一个孕妇要想每天补充足量ω-3系列的不饱和脂肪酸，需要一天食用17斤核桃，这是很难实现的，而深海鱼油和亚麻籽油中的α-亚麻酸都属于ω-3系列的不饱和脂肪酸，但是，深海鱼油价格高，数量有限，因此亚麻籽油具有极高的开发和推广价值。

随着广大消费者健康观念的不断加深，电视、广播、报纸、互联网等媒体的积极报道，亚麻籽油开始得到了人们的接受和认可。

亚麻籽油含有丰富的亚麻酸，亚麻酸在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，俗称：“脑黄金”。可提供给大脑充足的营养。体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。

亚麻籽油最好是生吃。所以最好选择有机冷榨的，在亚麻籽油食用时最好是凉拌和调汤，对在酸奶里喝口感更好。老年人每天摄入的亚麻籽油在2~6小食勺比较适量，亚麻籽油最好与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好地起到保健的作用。