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家庭主妇:食用油的选购和储存都很重要
2024-9-24
    

日常饮食当中离不开食用油,超市买食用油的时候会发现种类特别的多,最常见的就是大豆油,玉米油等,本身患有高血脂的患者在选择使用,有的时候需要格外的注意,摄入不恰当可能会造成血脂升高。

逢年过节的时候,超市的食用油都会搞特价,所以很多人会买上一些在家中储存,关于健康方面的食用油,也深受消费者的关注,那么对于高血脂患者来说,哪一种有比较适合自己呢?

哪些食用油,会导致血脂“飙升”?医生建议:能不吃就不吃

1、棕榈油

棕榈油的原材料就是棕榈果,高温加热之后不容易冒烟,用这种油炸出来的东西颜色比较的好看,而且非常的美味。而且这种油的价格非常的便宜,稳定性好,在食品这一个领域当中使用的比较广泛,比如快餐店的炸鸡翅,薯条经常会用到这种油。

这种油当中含有比较多的饱和脂肪酸,一次性摄入过多会导致大量的脂肪在身体当中对堆积,甚至增加高血脂等心血管疾病出现的概率,所以平时要少摄入这样的油类。

2、反复使用的油

不管是什么品种的食用油,经过反复高温烹调之后都会产生脂肪酸,丙烯酰胺这一类的致癌物质。如果经常使用这样的油,很容易增加患上癌症的概率。

所以对于反复使用的油尽量不要再使用,尤其是本身就患有高血脂的,更要避免这种情况出现,在做饭的时候尽量少用,这样可以避免浪费。

3、猪油

家里有老人的,一般会自己熬一些猪油,搭配一些食物比较的美味,猪油当中含有脂肪酸比较高,平时要限制猪油的摄入,特别是在炒菜的时候尽量少用,这样可以减少对人体血管的伤害。

尤其是本身就有血管疾病的人,如果不想体内的血脂升高,就要减少动物油的摄入,最好选择植物油,当然也可以各种油类搭配在一起。


食用油学会储存也很重要,否则好油变坏油



1、食用油储存的温度

食用油的储存温度要求在10-15摄氏度,略高一些也可以,但是不建议高于25摄氏度,如果温度过高的话就会加速食用油的变质,产生一些对身体不好的物质,而且还会影响到食用油中的营养物质,并且在烹饪中还会破坏蔬菜中的营养。

所以,我们在夏天的时候不要储存太多的食用油,建议购买小包装的食用油,随吃随买,这样可以让我们每天吃到的都是新鲜的食用油,让家人更好的吸收食用油和蔬菜中的营养,而且做出来的饭菜也会更好吃。

2、避免阳光曝晒

在阳光的照射下,食用油的变质速度也会加快,这是由于阳光中的紫外线和红外线会加速食用油氧化,使食用油中更快的形成有害物质,所以,建议大家要将食用油放在背光通风的地方,才能更好的储存,减缓食用油变质的速度。

3、储存容器

储存食用油的容器也很重要,容器应该不渗漏,不变质,而且要符合食品卫生要求。还要求容器可防止尘埃、微生物及有害物质污染食用油,所以建议大家使用陶瓷材质的容器存放食用油。

4、保持密封

食用油打开包装后仍应注意密封保存,我们可以选择使用密封的容器盛放,不建议采用敞口容器储存。容器的盖要可以拧紧,从而使容器很好的密封,除此之外还应该尽量少打开存放食用油的容器,避免食用油和空气接触次数过多而加速变质。





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