脂肪虽然会让人长胖，但是对人们也有很重要的作用，而我们生活中脂肪的主要来源之一就是食用油，而且食用油不只含有脂肪，还有很多人体所需的营养，我们平时所说的肥胖则是摄入脂肪过多的一种表现，所以，现在如何选择食用油、如何用好食用油就很重要了，接下来就来看看关于食用油我们应该知道的一些常识。

一、炒菜时用油的多少和我们平时摄入油的多少是两回事

脂肪对于我们很重要，不管是摄入过多还是过少，对我们的身体都会有一些影响，可能导致我们身体不适，每个成年人每天摄入的脂肪应保持在45-65g，而摄入食用油的量应保持在25-30g，其实这是由于我们平时食用的食物中也含有一些脂肪，例如：糕点、奶制品、豆制品、肉、蛋、坚果等等，其中都含有不少脂肪，每天从这些食用油摄入的脂肪约为30-35g，所以，我们每天摄入的食用油的量也不是固定不变的，应该根据我们所吃食物中含有的脂肪适量的增减。

上文我们说的是摄入脂肪的多少，而接下来我们要说的就是不同的食用油的成分也不同，对我们所起到的作用也会有所不同，而且我们的身体对于不同营养的需求也不同，所以说，吃什么油和吃多少油一样重要，如果不重视这一方面，同样会影响到我们的身体健康，我们生活中经常会听到***油健康、***油不健康，这是由什么决定的呢？

1、由食用油中的脂肪酸所决定，不同的食用油中含有的脂肪酸和含量都会有所不同，这也是为什么我们现在都建议用植物油烹饪，而不建议用动物油烹饪了，植物油中含有的大部分是不饱和脂肪酸，易于人体吸收，而动物油中的不饱和脂肪酸则不易于吸收，就会影响到我们的身体健康。

2、由食用油中的营养决定，不同的食用油中所含的人体所需的营养液不同，其烹饪方法也就不同，烹饪方法错误就会导致营养被破坏，产生对我们身体有害的物质。

三、不可盲目相信广告

在我们生活中常常会看到一些食用油的广告，比如：***建议用油***比例，这些都是一些商家所使用的营销噱头，具体这种食用油好不好，是不是合适我们还需要自己来判断。

●宝宝“加油”的必要性

宝宝的大脑发育、神经系统发育以及身体发育都离不开脂肪酸的参与，而油脂中就含有不饱和脂肪酸的成分，是人体必需的营养素之一。所以给宝宝的辅食添加食用油，其实是因为宝宝需要脂肪的摄入，但是一定要把控好摄入量。那么，宝宝需要哪些好的脂肪呢?

1、不饱和脂肪

除了母乳外，对宝宝(对儿童和成年人也是)最好的脂肪是不饱和脂肪，来自海产品和蔬菜，根据营养含量的大小排列是：海产品(尤其是三文鱼)>亚麻油>鳄梨>蔬菜油>坚果酱(有可能引起过敏，两岁后才能食用)。

其中位列前三的脂肪来源(母乳、海产品和亚麻油)含有丰富的omega-3(α-亚麻酸)，它在体内化为EPA和DHA，不仅对宝宝大脑和视力的发育至关重要，还能帮助儿童强健免疫系统。中国居民膳食指南建议婴幼儿食用油应以α-亚麻酸的植物油为首选，比如亚麻籽油、紫苏油。

2、饱和脂肪

这类脂肪，主要来自动物，如肉、蛋、乳制品。对于年龄较大的孩子、青少年和成人，摄入过多的饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的发病风险，应尽量少吃。但是对于2岁以下的婴幼儿来说并不是这样的，母乳脂肪中44%都是饱和脂肪，几乎一半都是饱和脂肪，正是这些饱和脂肪给宝宝健康成长提供了必要的热量和营养元素，包括胆固醇。

所以2岁以下的宝宝饮食中不能没有饱和脂肪。别给2岁以下的小宝宝准备低脂食物，除非遵医嘱。较大的儿童、肥胖儿童饮食中的饱和脂肪不宜过多，随着年龄的增长，饱和脂肪摄入量应该逐渐减少。

饱和脂肪最为丰富的食物如下：肉、禽类、全脂乳制品、蛋、奶油、巧克力、可可油、棕榈种子油和棕榈油、椰子油。

●“加油”的最佳时间

关于宝宝需要“加油”的时间，朴货君分为以下几个阶段，总结来说从宝宝6个月之后就可以开始适量地往辅食中添加食用油了。只要按照以下的标准做，宝宝一般就不会出现缺乏脂肪酸，也不会出现摄入脂肪过量的现象。

6个月以内：对于正处于只喝奶的宝宝来说，脂肪酸大多是从母乳或奶粉中摄取。所以，该阶段无需喂任何的食用油。

6个月~1岁：该阶段的宝宝已经开始添加辅食了，初次添加辅食可从强化铁米粉开始，待适应后可添加米糊、菜泥、稀饭、软烂的面条。家长给宝宝烹饪辅食时，可滴入几滴食用油，每日油的摄入量应保持在5~10克左右。

2岁~3岁：此时宝宝的饮食与大人无异，但调味料和油的摄入是有标准的。宝爸宝妈需要改变以往的饮食习惯，做到少油、少调味料、尽量保持食物原本的味道来帮助宝宝养成健康的饮食方式。

4~5岁：经过与家人饮食的“磨合”，家长可以适当调整宝宝油的摄入量。

●“加油”的量为多少

根据中国营养学会、中国营养学会妇幼分会2018年发布的中国7-24月婴幼儿平衡膳食宝塔推荐：6～12个月宝宝每日食用油的推荐量为0～10克;13～24月5-15g;2～3岁10-20g;4～5岁20-25g。

宝爸宝妈们需要注意的是，任何辅食的添加都需要一个循序渐进的过程，推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是逐渐达到相应的量。比如说8个月的宝宝，并不是每日食用油就必须吃到10克，而是在医生的指导下，根据宝宝实际情况出发，逐步添加。

●这4种油需要避开

动物油 ：像猪油、羊油、牛油等动物油脂，不建议给宝宝长期食用，因为这类油中饱和脂肪酸较高，容易引起胆固醇升高。

转基因食用油 ：对于转基因的食物和油，目前没有明确的结论。为了保险起见，家长给宝宝选择大豆油、玉米油时一定要看配料表的信息，如有转基因成分，暂不给宝宝食用。等转基因有结论后，再考虑要不要给宝宝吃。

氢化植物油、人造黄油 ：这类油主要是制作糕点、膨化食品的，零食并非一点不能吃，但是一定要控制量和频率。因为零食中的氢化植物油和人造黄油等反式脂肪，有导致肥胖，提高患心脏疾病的几率。