核桃作为一种天然的保健食品，核桃自古以来备受推崇，现代医学研究认为，核桃富含磷脂，对脑神经有良好的保健作用；核桃还富含锌、锰、铬等人体必需的微量元素。核桃的营养成分极高，但保质期短，易腐烂并及易生成致癌物—黄曲霉素。所以可以用核桃制成核桃油，易于保存。压榨核桃油，出油率在50%以上，油脂晶莹剔透，省时省力，操作简便。

当今医学界把核桃油公认为最益于健康的食用油之一。被人们誉为“液体脑黄金”。那么核桃油的食用方法有哪些呢？接着往下看吧

核桃油的吃法

1、直接饮用：核桃油是可以直接生吃，可以在每日清晨空腹饮用5-20ML。

2、热炒烹饪：用于烹调时，可以1：1的方式与其他食用油混合烹调。不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可；这是因为核桃油有较多的不饱和脂肪酸，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

3、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。

4、制作糕点：可制作糕点和各种营养品，做米饭时可放入适量核桃油，使米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量。

5、作为调味品：将核桃油淋在做好的汤、馅、面、炒菜、调料中，核桃香味独特，使菜式更美味，让营养更多元化。

6、作为添味剂使用：核桃油还能直接作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食核桃油，核桃味浓香，不仅美味而且营养丰富。

7、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、蜂蜜、酸奶和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富。

注意事项

健康小贴士：

长期食用核桃油可以达到以下效果：

1.健脑益智：核桃油能帮助胎儿及婴幼儿的大脑发育和智力形成，提高脑细胞活力，增强记忆力

2.促进血液循环，预防心脑血管疾病。

3.改善消化系统，提高内分泌能力。

4.防癌作用：核桃油能抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤发病率。

5.抗衰老：核桃油能促进细胞生长，加速伤口愈合。能防止脑衰老，并能延年益寿。

核桃油的营养作用

1、对婴幼儿来说：核桃油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育，还能润肠通便。

2、对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

3、对于妇女来说：核桃油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。

4、对于老年人来说：核桃油可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老，对于骨质疏松有很好的预防作用。

通过上文介绍，我们了解到核桃油的多种吃法，在食用要注意用量哦~