食用油中饱和脂肪酸含量排名

这个必须是椰子油排第一位啊。我家的椰子油到 23 摄氏度才会融化，冬天都是硬邦邦的凝块，猪油牛油黄油等大众心目中饱和度高的脂肪也自叹不如呢。

按我国数据，

食用油饱和脂肪酸含量

椰子油 85%（4 个样品平均值）

棕榈仁油 53~77%

棕榈油 50%（2 个样品均值）

花生油、稻米油 17~20%

玉米油、大豆油、芝麻油和橄榄油，约 12%~16%

葵花籽油 10%

菜籽油、茶籽油 <10%。

以上数据来自中国食物成分表标准版第一册，北京大学医学出版社，2018。

日常吃牛羊猪肉较多的人，饱和脂肪酸就会吃得比较多，可以考虑选用饱和脂肪酸含量低的油来烹调。