山茶油是一种优质的食用植物油，其营养成分丰富，包括多种脂肪酸、维生素E、甾醇等。下面我们详细列出山茶油的主要成分及其含量。

1. 脂肪酸：山茶油中含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量较高，占总脂肪酸含量的80%以上。这些不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、油酸等，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

2. 维生素E：山茶油中含有丰富的维生素E，是一种天然的抗氧化剂，可以防止脂质过氧化，保护细胞膜不受损伤，维持身体健康。

3. 甾醇：山茶油中含有丰富的甾醇，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。此外，甾醇还可以提高人体免疫力，维持人体正常代谢。

4. 其他成分：除了上述主要成分外，山茶油中还含有少量的角鲨烯、鞣质、皂苷等成分，这些成分具有较高的药用价值，如抗炎、抗病毒、抗肿瘤等。

山茶油的营养成分丰富，对人体健康有很多益处。但是，不同的山茶油品牌和种类之间，其营养成分含量会存在一定的差异。因此，在选择山茶油时，应该注意选择质量可靠、营养价值高的品牌和种类。

此外，山茶油的食用方法也很重要。一般来说，可以像其他食用油一样，用于炒菜、炖汤、煮饭等。但是，由于山茶油的营养价值较高，建议不要过度加热或反复使用。

总之，山茶油是一种优质的食用植物油，其营养成分丰富，对人体健康有很多益处。在选择和使用山茶油时，应该注意选择质量可靠的品牌和种类，并掌握正确的食用方法。