为什么都在选择冷榨亚麻籽油，到底有哪些好处？

日常生活中的食用油大多是热榨油机榨出来的，但是很多人更愿意选择冷榨油，冷榨和热榨到底有什么区别呢？区别就是：热榨油在榨前先要经过清选、破碎后进行高温加热处理，这样会使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率。经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。
冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下送入榨油机压榨。榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)冷榨油原汁原味，是健康生活的选择。

医学研究表明，α-亚麻酸能降低总胆固醇水平，增加有益的高密度脂蛋白（HDL）水平，抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇（LDL），从而有助于保护心血管系统健康，改善高血脂与高血压；