| 地沟油源于暴利:正常市场利润遭受严重挤压 |
| 2011-9-20 |
据专家保守估计，我国每年返回餐桌的地沟油200万到300万吨。作为中国最大的菜籽油食用区域，成都多位知情人士向中国商报记者证实，地沟油回流市场非常普遍，而且有正规的企业参与生产。
“地沟油一直存在，现在有不少的生物企业或者环保企业都涉足进来了。”在成都某粮油商贸公司总经理看来，有资质的正规企业涉足，让地沟油以合法化的身份进入了市场。
据要求记者不公开身份的这位粮油商贸公司经理介绍，因为生意关系，他接触了一家中等规模的生物企业，在该企业的厂区，就有生产地沟油的精炼设备，而且每月有一定的生产量。这家以生产绿肥和饲料为主业的生物企业，收货分来自饭店的泔水和已经被粗加工后的地沟油。泔水生产中，分离出油脂之后，残渣主要用来生产各种饲料和肥料，而分离的油脂有相当一部分则被秘密精炼生产为地沟油流向市场。
“我不能确定是否流向了食用油市场，”上述粮油商贸公司总经理对中国商报记者表示。他的判断可能流向食用油市场，是因为经朋友介绍该企业可以为他提供食用油。
令该粮油商贸公司总经理不无担忧的是，这次被查的，或者流向工地、场镇农贸市场等偏远低端市场的地沟油，都是容易被识别的普通版地沟油。而高端版高纯度地沟油还是一片空白，普通的检测几乎难以查获，而那些被勾兑成纯正食用油，比如菜籽油中，更是被检测不到。
“这些高端的地沟油，都是出自那些生物企业之手，现在的设备已经能够对地沟油做无害化处理和精炼，这些高端地沟油如何被监管？”上述知情人士对中国商报记者表示，与其他行业一样，在食用油行业也有很多的潜规则，地沟油仅仅是其中之一。在该行业人士看来，正规军涉足地沟油，如果得不到有效监管，那么这无疑意味着地沟油从生产加工到销售又上了一个新的“台阶”.
一个值得注意的问题是，严打多年的地沟油为什么愈加疯狂？为什么每年还有200万到300万吨的地沟油流向餐桌呢？
前述成都某粮油商贸公司总经理在接受中国商报记者采访时分析，不法商贩的黑心是一个重要原因，但最大的问题还是市场。
这位在粮油市场摸爬滚打20余年的知情人士认为，这几年物价一直持续上涨，但由于政府的干预，粮油市场的涨幅一直被控制，成本压力完全释放在生产和经销商手里，尤其是菜籽油，受市场影响特别大。
他告诉记者，以成都市场为例，对于正规的粮油企业，每100斤食用油的毛利润已经被摊薄到不足5元，“这不包括员工工资、房租、水电等。”
正是在这一利润的逼迫下，很多粮油经销商都不得不在油品上想办法：“掺混，往纯油里添加其他低价位的油，比如棉籽油、玉米油、地沟油等；售假，把浸出油按压榨油卖。”上述粮油商贸公司总经理说，现在想在市场买到真正纯正的油，很少。不作假就不赚钱。
令这位老牌粮油商贸公司老板意外的是，食用油造假已经从经销商延伸到了生产商。“我曾经有几个长期合作的菜籽油供应企业，现在都不卖我油了，他们直接对我说生产的油已经达不到我的标准。也就是说，他们在生产环节就开始对油品进行勾兑，进行掺混。”
四川绵阳一位食用油生产企业王姓副总对此也深有感触。他认为，市场没有对粮油企业的合理利润提供保障，迫使企业要么破产转行，要么掺混卖地沟油。而且现在高端地沟油已经很难被普通检测方法检测到，这无疑进一步推动了地沟油大张旗鼓地流向市场。
“像我们这些正规企业，感觉到市场正在明显迅速萎缩，这一个月有七八十万吨的流量，下一个月可能就只有六七十万吨，甚至更少。”该副总告诉记者，他们对市场和销售商调查了解后发现，销售商进货减少，但市场供应并没有变化，其中肯定有不明的油流进市场。
前述成都某粮油商贸公司总经理有同样的市场遭遇。此前他在接受中国商报记者采访时称，近3年内，自己每年的市场以近五成比例消失。“地沟油、劣质油冲击太大了，很多新兴油品企业，通过网络某些监管部门，再以不法手段窃取别人的市场，利用低价的勾兑油很快就占领了市场。”
“举个简单的例子，市场上食用油的价格是每吨6000元。而地沟油的成本在1000元，提炼出来的地沟油每吨可以卖到3000元。拿出来勾兑之后，以5000元每吨的价格出售，每吨利润达到2000元，对于一个每天出货80吨中等规模企业来说，可以得到多少利润？这与我们每吨5元至10 元的利润，有多少倍差？”粮油公司总经理认为，市场给地沟油带来巨大的利润诱惑，而规模化的地沟油生产则加速了这一利润空间变为现实。
这并非空穴来风。有经济学家估计，全国地沟油行当一年的总利润达到15亿至20亿元。这是一个什么概念？把整个广东省制造业的利润加到一起，还跟地沟油行业的利润差了一大截。
某省会城市工商局执法处处长也曾对中国商报记者表示，地沟油工艺上来之后，非常不易查出。一方面，工商检查采取的是定期抽查和举报抽查相结合的方式，这种制度本身就留下了空间；另一方面，企业诚信不够，从生产、销售到使用，都形成一个严密而完整的产业链。
事实上，国务院办公厅还曾专门发布《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，各地政府主管部门也先后颁发相关的配套法规文件，有些省份还搞过整治地沟油的“专项行动”.
为什么地沟油依然猖獗，并出现集约式的增长呢？
据报道称，在北京周边地区就存在着一个庞大的地下产业链条，每天生产地沟油100吨。但这些地沟油去向成谜，有说部分地沟油进了超市的货架，更多的说法是大多数地沟油回到餐馆，回到了食客的面前。而令人纠结的是，相关部门都表示对地沟油无法检测。
上述四川绵阳某食用油生产企业认为，关键在这个竞争充分却又受到政府过多干预的市场，“没有利润，生产和经销商都会去想办法要利润。”
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