| 食用油凝结 市民疑是地沟油 |
| 2011-12-13 |
“在超市购买的同一品牌品种的食用油，都没有打开过，一桶还是好好的，另一桶却全部凝结成了白色固体。”昨天，莞城的吴先生打进本报的热线电话向记者反映，11月底购买的食用油近日出现了异常状况，很担心是买到了地沟油。
市民
担心买到地沟油不敢食用
昨天下午1点左右，记者在吴先生的办公室看到了他所担心的食用油。
食用油为两桶5L装口福牌花生香调和油，其中一桶是正常的金黄色液体状，而另外一桶则全部凝结成了白色固体。
吴先生告诉记者，这两桶油的品牌品种都一样，只是购买的时间不同，好的那一桶是12月2日买的，而凝固的那一桶是11月底买的。
吴先生介绍，他负责公司生活用品的采购，每个月都会去超市购买2-3桶食用油，11月底的时候，他看到超市里面口福牌花生香调和油在搞促销，48.9元就能买一桶5L装。他觉得挺实惠，一口气就买了三桶。
“第二桶快用完的时候，食堂的阿姨就跟我说，油桶里面有少量结晶，刚开始，我们也没在意，但这几天看到第三桶没打开的油全部凝固了，我们就很担心了。”吴先生说，这些油都是给公司食堂用的，员工们每天都在食堂吃饭，要是油不好，那就要出大问题了。
随后，吴先生将此事反映给了超市。超市的工作人员告诉吴先生，由于近段时间天气冷，食用油出现凝固的状态是很正常的现象。但对于同一品牌品种的食用油，一桶正常，而另一桶却会凝固的原因，工作人员也答不上来。
工厂
低温下食用油会出现凝固
为了能找出问题的原因，记者拨通了该食用油生产厂家益海（广州）粮油工业有限公司客服部的电话，客服人员郜小姐告诉记者，公司生产的食用油的配料表中明确标示产品含棕榈油、花生油，在低温条件下会出现朦胧甚至凝固现象，不影响产品品质，可放心食用。
郜小姐还称，公司还会根据天气变化选择不同溶点的棕榈油或改变调和油中各种成分的比例。
郜小姐说，吴先生11底购买的桶装油生产日期是7月26日，溶点相对要高。而12月2日买的桶装油，生产日期是11月19日，溶点则相对低。因此，同一温度下，同一品牌品种的两桶油，前者就出现凝固现象，而后者仍旧正常。
检测
送检食用油两分钟出结果
就此事，市食品药品检验所相关工作人员说：“不排除食用油生产企业，依据天气变化选择不同溶点或改变调和油中各成分比例的可能，但要做结论的话，还需要市民将油送过来检测。”
据了解，市食品药品检验所是专门为市民检测油品的机构，市民将油品送过去检测，两分钟就可以出结果。
食用油消费常见误区盘点
知多D
“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。因此，本报为您盘点了四大生活中对食用油方面容易造成的误区，给出了一些实用的建议。
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：只吃植物油
如果不吃食用油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
误区3：长期吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决人体所需要的营养问题。
误区4：食用反复用过的油
反复炸食品的油，如炸麻花、油条、麻团、鱼、鸡所用的油。因为这些油多为过度加热、多次反复加热，使用较久致使脂肪酸氧化，氧化的油严重影响健康，极易导致肥胖症、糖尿病，引发高胆固醇血症和冠心病。
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