素的2倍多，维生素E的100倍，在人体中起重要保健作用，是目前国际医学、营养学专家们研究的热点。

    番茄红素已被证明在预防*方面具有突出效果，备受国内外极大的关注。

    无论肿瘤的产生或其他疾病的发生，都涉及到自身免疫机制的失调，与自身的免疫力下降有关。国

内外研究显示,进食更多的番茄红素或在血浆与脂肪组织中有较高浓度的番茄红素会降低心血管疾病、冠

心病、*等的发生，增强人体免疫力。

       番茄红素虽然广泛存在于人体各组织中，但人体本身不能合成番茄红素，必须通过食物摄入，为

满足正常生理需要，一个成年人一天需要吃进1-2kg番茄，才能*番茄红素足够的摄入量，而且生番茄

或烹调不妥也影响吸收。番茄红素是脂溶性营养素,必须先溶于油脂才能为人体吸收，而且最好在膳食中

吸收。