橄榄油与烹调
用橄榄油做冷菜：
特级初榨橄榄油最好生用，这会使菜肴的特点发挥到极致，使菜肴口感更丰富、滋味更深长。同事可以用来平衡较高酸度的食物，让食物更香、更滑、味道更醇厚。
用橄榄油煎炸：
烹调橄榄油的“烟点”（当温度超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化）是210摄氏度，高于理想油炸温度180摄氏度，因而加热后稳定性很高，油烟少。烹调橄榄油在高温中烹煮不易酸化，反复使用多次都不会改变其性质，并且会在原料外部形成一层天然保护膜，不破坏原料的营养成分，不会有过多油腻感，而且香脆可口，还增添橄榄油的香味。
用橄榄油做酱料：
橄榄油是做冷酱料和热酱料很好的油脂。橄榄油还可以保护新鲜酱料的色泽和新鲜，在一瓶新鲜的酱料上盖上一层薄薄的橄榄油，然后再存入冰箱中即可。
用橄榄油做调味品：
橄榄油是很好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。腌泡鱼肉时，还可以去除腥味。

品质*：
卡斯蒂特级初榨橄榄油的橄榄油果实的生长和压榨过程是受到严格的控制，果实采摘都是人工完成的，同时在最大程度上保留了传统的橄榄油加工工艺，因此卡斯蒂特级初榨橄榄油仍保有70年前纯手工压榨作坊的淳朴口感。由于文森特.佩雷斯橄榄油公司拥有自己的橄榄油种植园，这样能够*卡斯蒂的橄榄果生长过程中没有施用任何无机化肥。这样也*了我们卡斯蒂特级初榨橄榄油的高品质。