2、油莎豆油和橄榄油的生育酚（维他命E）含量比较
生育酚（VE） 油莎豆油 橄榄油
α-生育酚 16.1 14.35
β-生育酚 ＜50 0.00
γ-生育酚 31.3 0.83
3、油莎豆油还含有大量的镁、锌、钾、钙、锰等大量微量元素。
4、油莎豆油富含维他命
维他命E含量高达56.4%，是所有植物中最高的，是橄榄油的3.4倍。维生素E（VE）又叫生育酚，有很强的抗氧化能力，能阻止脂肪的过度氧化，保护细胞膜不受氧化破坏。有降血压、抗癌、抗衰老、抗不育等功能，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。基于天然VE的抗氧化功能，它已成为欧美国家中老年人盛行的防病保健、延年益寿的营养保健增补剂，油莎豆油已作为一种具有优势的中老年人保健食用油开始售出。包装好的油莎豆油还可以作为一种礼品送亲戚、朋友，实用又实惠，物美且价廉，值得选择。