| 为人生大事，烹食，几乎少不了用油 |
| 2013-12-13 |
朋友们一般在住家附近的超级市场购买食用油。超市卖的油种类不少：玻璃瓶装或塑料罐装的蔬菜色拉油、葵花油、芥子油、橄榄油、麻油、结块纯正牛油、柔软的植物性奶油等，并有不同的厂牌供选择。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，选购食用油，相对而言则麻烦多了。基本上我们做西餐，面包不涂奶油，煎、烤肉排难得使用纯正的结块牛油。炒中国菜呢，荷兰一般超市供应的蔬菜色拉油、葵花油、芥子油，丈夫与我认为味道不够香，而用橄榄油味道完全不对。十年前去卢森堡旅行，找到油菜籽榨出的菜籽油，价格比蔬菜色拉油高两倍，买几瓶回家试用，炒出的中国菜味道总算正宗了。开车来回卢森堡约十小时，不可能为日常用油如此长途奔波，开始设法就近寻觅；不久在比利时超市找到，开车来回四小时尚可接受，每隔数月便前去采买。直到五六年前，在德国超市寻到原材料注明非转基因油菜籽，制出油不含芥子甙的特优品种，大喜过望。日常最主要食用油终于获得圆满解决，开车采买来回不到一小时。
我们家食用油，使用最多为菜籽油，其次橄榄油，其他如麻油、葡萄籽油、核桃油等，偶尔点缀着用。
中国朋友们听说我们以橄榄油煎西式蔬菜、烤肉排，严重警告：“橄榄油只能用来凉拌蔬菜色拉，它不耐高温，加热食用对身体健康有害。”
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