| 健康产业渐火 功能性食品成主打 |
| 2014-9-25 |
“爱她，就请她吃哈根达斯。”这句广告语大家并不陌生。哈根达斯是美国通用磨坊的主要品牌之一，通用磨坊正是功能性食品行业孕育出的国际大公司。
功能性食品在我国尚属新兴学科和领域，但这种发展势头不可阻挡。专家表示，被誉为“21世纪的食品”的功能性食品，是当今世界食品行业研究的热点，现代科技在开发功能性食品中将扮演越来越重要的角色。
目前，国家疾病防控观念正悄然改变。从《医学科技发展“十二五”规划》中不难看出，防控观念已从“治已病”为主前移到“治未病”和养生保健，从“被动医疗”转向“主动健康”。
与此同时，在大众的食品需求市场，这一理念也正逐步渗透。
立足于“治未病”工程，具有营养功能和调节生理活动功能的功能性食品将成为健康产业新的发展趋势，在未来一个时期将走进千家万户、一日三餐。
国家保健食品评审专家、北京食品学会理事长金宗濂说，在我国，功能性食品是专门针对“亚健康态”人群设计的。而到底什么是“亚健康态”，他说，从科学角度看，目前仍然没有一个科学、明确的划分。
“功能性食品与中国传统的食疗内涵极为一致，中医食疗经过几千年的发展为我们提供了宝贵的财富。”河北北方学院农林科技学院副院长白殿海说。据历代医药文献记载，常用食物中近百种食物具有补益养生和益寿延年的功效，大量的食疗方剂也对功能性产品的开发有所启发，如葛根、茯苓等许多药食同源的事物均已开发出一系列功能性食品，显示了在这方面所具有的巨大开发和研究潜力。
提高食品产业发展水平离不开科技支撑。只有依靠现代科技，才能逐步实现功能食品行业的规模化、产业化、标准化。
面对国内功能性食品生产地发展不均衡现象，促进功能性食品产业结构的调整和优化升级势在必行，这就需要向科技借力，通过科学的规划，进一步优化产业布局。
未来几年，科技应该从哪些方向发力功能性食品?金宗濂认为，从技术角度看，围绕新功能、新原料展开;从功能研究方向看，着重研究功能食品的构效关系、量效关系、作用机理、生物利用率和功能效应。
“具体到科学上，应该运用现代科学创新新结构的功能因子，但新结构创新相对困难;还可以考虑从老结构中发现新功能，这也是创新，也值得研究。”金宗濂说。
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