“高油酸花生油”、“中长链脂肪酸食用油”引领健康 未来很火的油？

未来在中国，什么食用油有前途？——市场规模足够大，能够引领健康用油潮流，同时具有先进技术“护城河”，企业凭借创新能力可以获得更快的增长和更高的利润。

除了热门的茶油、稻米油等，还有大家不太熟悉的明日之星：“高油酸花生油”、“中长链脂肪酸食用油”。

近日，全国粮油标准化技术委员会公布了27项粮食标准的征求意见稿，包括首次制定行业标准的《高油酸花生油》《中长链脂肪酸食用油》。

高油酸花生油，油酸含量究竟有多高？中长链脂肪酸食用油，被传说为不长胖的油，究竟是种什么油？终于有说法了！

《高油酸花生油》征求意见稿

“高油酸”是当前国内外食用油消费升级及产业发展的大方向之一。

因为油酸是一种单不饱和脂肪酸，有利于心血管健康；油酸的化学性质更稳定，可以延长油的保质期和货架期。

紧随国外发展迅猛的高油酸豆油、高油酸菜籽油，我国的高油酸花生油品类正迅速崛起。

意见稿中对“高油酸花生油”中的油酸含量标准有了明确的量化要求：73%-87%，与橄榄油的油酸含量旗鼓相当。

（标准起草单位：国家粮食局科学研究院、江南大学、山东鲁花集团有限公司等。）

我国历有喜食花生和花生油的习惯，大力发展高油酸花生产业，即适合中国国情，更可有效利用土地，成为解决中国植物油短缺的大油田和促进农民增收致富的新的增长点。

目前，以鲁花等品牌为代表的高油酸花生油产品已推向市场，制订高油酸花生油标准，对促进高油酸花生油产业健康发展和进步，保护国家、老百姓和生产经营厂商的利益，具有重大的现实意义。

《中长链脂肪酸食用油》征求意见稿

“中长链脂肪酸食用油”在国外被誉为“新一代脂肪”，是一种新型的合成功能性油脂，我国市场尚待开发，其潜在价值被众多商家看好。

——2012年，我国卫生部批准“中长链脂肪酸食用油”作为新资源食品；

——2017年，国家卫生计生委发布《新食品原料终止审查目录》，标志着这类新型结构化油脂可以批量生产，进入食用油日常消费行列；

——2018年，荣海集团在四川泸州投资建设了我国首个中长链功能性食用油生产基地。

究竟什么是“中长链脂肪酸食用油”？意见稿规定：

本标准适用于以食用植物油与中链脂肪酸或者含有中链脂肪酸的食用油为原料，经过酯交换制得的商品油脂。

（标准由江南大学、九三集团、上海日清油脂有限公司负责起草工作。）

中长链脂肪酸食用油具有多种生理功能，例如降低血清TAG和胆固醇水平、提高免疫力、防止肥胖（能量值低）等。

官方数据显示，2012年中国成人血脂异常患病率为40.4%，由脂质代谢异常造成的慢性病死亡率不断增加，已成为影响我国公共卫生安全的重大社会问题。
针对中国成人血脂异常现状，《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》推荐适当增加功能性结构酯的摄入。

因此，《中长链脂肪酸食用油》标准的制定将有利于促进我国人民的健康和防止由慢性病造成的部分损失，也将有利于推广技术成果，有效促进食用油产业发展。

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标准的制订，不仅与每个食用油生产厂家有关，更与每个消费者息息相关。同时，也意味着品类的规范和成熟。

有前途有市场，方兴未艾，好油可为！