| 食用油专题 冷榨亚麻籽油“脱蜡”大揭密 |
| 2012-10-19 |
越来越多的消费者电话咨询晟麦有机亚麻籽油是否脱蜡问题，这说明：
一．亚麻籽油逐渐被消费者认可和接受，消费热度越来越高；
二．部分厂家和供应商对亚麻籽油的加工，存在概念上的“偷换”和“误导”，从而导致了亚麻籽油的消费误区。
为了让消费者放心食用天然、原生态的晟麦有机亚麻籽油，维护身体健康，我们需要重新认识亚麻籽油“脱蜡”，揭开科学的真相。
1．蜡与脱蜡工艺
蜡是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯（引自GB/T 8873油脂工业名词术语）。脱蜡指除去油脂中蜡质和少量固体脂的精炼工序（引自GB/T 8873 油脂工业名词术语）。
有此可见，“脱蜡”是精炼油脂的一个工序，而真正的冷榨油应保持油脂的天然状态，不应涉及任何精炼工序。因此，“脱蜡冷榨亚麻籽油”已经脱离真正意义上的天然冷榨，属于半精炼产品。
另一方面，真正采用冷榨工艺的亚麻籽油是在低于40℃下加工的，而蜡的熔点是高于40℃的。这就是说，如果亚麻籽油是采用真正冷榨工艺压榨的，就不用单独脱蜡，亚麻籽中的蜡会在过滤工序直接去除掉。需要特殊脱蜡工艺的亚麻籽油，说明其加工温度较高，蜡质熔解，而非真正的冷榨油。
2．亚麻籽油中的“蜡”
既然真正冷榨亚麻籽中不含有蜡，那么在低温下出现“混浊”或“沉淀”是什么原因呢？
首先说明的是，这种“混浊”或“沉淀”现象是冷榨亚麻籽油低温贮存的正常现象。精炼油能长期保持澄清，甚至在低温下仍保持澄清是因为精炼过程通过物理、化学等方法，将能溶解于油脂的类脂类物质，如磷脂、甾醇、脂溶性维生素、色素，及微量的蛋白等全部去除掉。这些物质在较低温下会缓慢析出，是油品出现“混浊”或“沉淀”的元凶。
而亚麻籽油中的这些天然成分对人体健康确是有益无害的，如磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份，有助于记忆力与智力水平的提高；脂溶性维生素E能减慢脂质过氧化、清除体内自由基；植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险等等。
冷榨亚麻籽油的“脱蜡”，就是将亚麻籽油长时间置于低温下，待这些营养成分缓慢析出后过滤去除。通过脱蜡，冷榨亚麻籽油能够像精炼的色拉油那样，即使长时间处于低温下也能保持澄清透明，但已经失去了真正的天然、低温、冷榨的意义。
所以，答案就是晟麦有机亚麻籽油是真正采用冷榨工艺的有机亚麻籽油，不是“脱蜡”的半精炼亚麻籽油！(文章来源于——中外高端食用油招商网)
http://www.gdsyyzs.com/ http://www.hxlyjx.com/ 
|
|
| 更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
|
| 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。
|
2855951771 
