| 居民“吃好油”将成气候 |
| 2013-10-29 |
从“缺油水”到提倡“清淡少油”，随着时代变迁，国人的食用油摄入也发生着变化。据新近的一项大型网络调查结果显示，目前我国居民“少吃油”已成共识，但“吃好油”还远未形成社会气候，这一现象源于居民在“挑选好油”时存在认知盲点，“吃好油”健康知识普及由此显得非常迫切。
本次网络调查活动由新浪网健康频道发起，共吸引了全国十多个城市、七千多位网民踊跃参与。调查表明，超过90%的网友认为每天食用油的摄入量应该不高于25克，这个数值与中国营养学会推荐值相当，可见“少吃油”已经成为社会多数人的普遍认识。不过，调查还发现，现阶段居民对如何挑选好油并不十分清楚。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com），指出，在少吃油的同时，还得会吃油，不正确的用油习惯不仅会破坏油脂中的营养成分，日积月累甚至可能引发疾病。在“会吃油”上，日常生活中有一些食用油使用小窍门，如热锅冷油炒菜最健康、食用油应该换着吃营养更均衡等。
美国哈佛大学脂类医学研究中心指出，衡量食用油的价值标准应该看其不饱和脂肪酸的含量和各类脂肪酸的比例。目前，市场上不饱和脂肪酸含量最高的是芥花籽油，含量高达93%。这也使得。成为继橄榄油、茶籽油之后，又一国际上被推崇的食用油新贵。据了解，在美国，芥花籽油已成为第二大用油；在欧洲，芥花籽油的销量占市场份额的四分之一。但在中国，人们对芥花籽油产品比较陌生，从本次调研数据来看，仅5%的网民对芥花籽油有些许了解。
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