| 食用油：乱花渐欲迷人眼 |
| 2013-11-20 |
台湾黑心油事件引起了人们对食用油的再度关注。大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、山茶油……日前，记者在采访中发现，众多名称花哨、概念新颖的食用调和油常常让消费者挑花了眼。在网上，记者看到，中国粮油学会常务副会长兼油脂分会会长王瑞元指出，消费者在选择食用油产品时，除了信赖大品牌和从正规途径购买外，还应当学会看标签，只要是符合国家标准要求的，都是安全的。
市场 油品种类花样多
“买这款玉米胚芽油吧，很健康，现在搞活动，100元多点儿，或者是这款橄榄葵花籽油，加了橄榄油，更健康。”记者刚走进一家大型超市的食用油区，工作人员就热情地推销起来。记者看到，食用油区的产品基本按规格和种类分别排列，其中，5升的大桶装食用油价格在60元到150元之间，包括了市民常用的大豆油、葵花籽油、花生油和一些调和油。而诸如南瓜籽油、葡萄籽油、橄榄油等多为500毫升或1升装，价格也从50元到200多元不等。虽然成品油货架不长，但琳琅满目的油品有十二三种。
记者随手拿起了工作人员推荐的橄榄葵花籽油发现，相同容量和品牌的产品，这款食用油比纯葵花籽油贵了三十多元，但比纯橄榄油便宜了50%-80%，而且配料表里也明确标注了产品成分为橄榄油和葵花籽油，有些消费者在工作人员的推荐下也选择了这款产品。与此类似，记者发现，很多普通的油品调和了一些诸如橄榄油、核桃油、鱼油等产品后，身价也提高了不少，这些提高了档次的油品真能让消费者更中意吗？
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，调和油是将两种以上的油脂按比例调配成的食用油，一般选用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为原料，再配上米糠油、玉米胚油等特种油脂，其加工过程并不复杂，就是根据人体需要，选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合，就成为调和油。
市民 只选实惠不选贵
“这款油涨价了，上次活动的时候打特价60多元，现在80多元了。”一位正在选食用油的大妈和老伴说。最终，她选了一款打特价的葵花籽油。
在食用油区记者观察了半个小时，发现80%的消费者选择食用油时更多关注的是价格而非种类或品牌，而选择诸如橄榄油、葡萄籽油等高端油品的大多是年轻人。售货区的工作人员也介绍，大部分市民在选购食用油的时候还是更愿意选择一些特价产品。
“以前家里也买过诸如橄榄油之类的食用油，但家里人吃不惯，也没觉得有多好，再说，你看那些带橄榄油的调和油，上面根本不写比例，如果达不到一定的比例，不长期吃也不会有什么保健效果吧？而且价格又贵出那么多。我觉得这些油炒作的是概念，不太适合我们这样的普通消费者。”市民杨女士对此分析说。
按照杨女士的说法，记者观察了各种调和油的配料表发现，各种调和油中基本都不标明各种油品的比例，而且，即便是一些葵花籽油、大豆油中也都宣称加入了维生素等营养成分，但具体是何种维生素则均未明确标注。
专家 不要只吃一种油
对此，包头公共营养师协会理事长赵玉娜表示，根据标准，建议每个人每天的用油量为25克，只要是符合国家标准的食用油都可以，而且，从营养学的角度建议均衡食用。
赵玉娜说，市场上销售的油以坚果类为主，像我们日常烹调用的花生油等坚果类的油就很不错，这些油相较于调和了其他成分的油，营养成分会高些，价位也适合普通百姓的需求。还有各类橄榄油、茶籽油、胚芽油等油品对人体都有一定益处，特别是茶籽油，营养价值高价格还比橄榄油便宜，可以成为市民们购油的首选。市民们在选购时要注意生产及保质日期，一定要选择正规厂家生产的、国家认证的油，保证油品质量。还应尽量选择小包装的油，减少氧化，保留营养。不过，油品毕竟不是药品和保健品，一方面要严格控制摄入量，防止由于过量食用带来一系列疾病的隐患。另一方面，最好要经常轮换食用各种油品，可以达到均衡营养的目的。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，目前市场上出现一种家庭自主榨油的榨油机，受到了不少高端人群的欢迎。对此，赵玉娜表示，榨油涉及到做法、用量、消毒等很多问题，由于不是专业人员，家庭制作的油品质量不能得到很好的保障，一般家庭没有必要考虑自主榨油，市面销售的食用油就可以满足日常的需求。
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