| 自榨食用油有利有弊 |
| 2012-4-28 |
专家提醒切勿盲从，应针对自身需要合理选择食用油
随着生活水平的日益提升，市民对于食品安全越来越关注，在选择上也越来越苛刻。在食用油的选择上，市民更是慎之又慎。近日，记者发现胶州市区内的榨油作坊越来越多，其代工出来的食用油虽然价格比超市的油要贵出不少，但是依然很受欢迎。专家称，自榨油的烟点较低，冒出的烟中含有有害物质，但自榨油的营养价值较高，可以说是有利有弊，市民不要盲目跟风，应该根据自己的实际情况选择食用油。
4月25日上午，家住胶州市顺德花园小区的刘先生就拎着一大袋花生到了寺门首路的一家油坊榨油，“这些花生是刚从老家带回来的，自己榨油吃比较放心。”刘先生告诉记者，由于近年来地沟油等事件频发，让他对食用油市场失去了信心，所以就选择自己榨油吃。“一斤花生大概能榨四两油，照这么算一斤油光花生就得20块，比超市里的桶装油还贵。”虽然更贵，但刘先生依旧坚持自己买花生榨油吃，因为吃着“安生”。
在这所油坊中，记者遇到了同来榨油的宋女士，宋女士表示她已经吃自榨油好多年了，已经吃出了经验，“我一般在10月份花生刚下来的时候买来榨油，那时候的花生出油还多，价格也便宜。”宋女士表示。据油坊的郭老板介绍，近年来自己榨油吃的市民越来越多了，“10月份的时候来榨油的人最多，有人得排队等1个多小时。”郭老板对记者说道。
虽说“自榨油”不比桶装油更加安全，但在营养价值方面还是有可取之处。清华大学生物学硕士云无心指出，植物中一些有益的成分，如维生素E和植物甾醇等，在精炼加工过程中会损失百分之几十，自榨油中的损失则较小，从营养的角度说，“自榨油”比起精炼的油有一定的优势。但是，自榨油的“烟点”(油开始冒烟的温度叫做“烟点”)较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，所以说“自榨油”有利有弊，市民切勿盲目跟风，应该根据自身的情况谨慎选择食用油。
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