当食用油消费进入减负时代，“供能不囤脂”的甘油二酯食用油风起云涌，成为油脂江湖的实力新秀。

近期两则有关二酯油的动态，引起业界的关注：

一则被视为政策东风。

今年9月，国家卫健委专题答复人大会议建议，明确提出：甘油二酯油具有区别于传统甘油三酯油的结构和代谢特点，在食品和医药工业领域具备良好的应用前景。卫健委表示将推动甘油二酯健康效应研究及产业关键技术突破，适时推进甘油二酯食用油标准体系建设，并加强油脂营养健康科普与指导，引导产业实现健康发展。

另一则涉及市场监管。

据《中国消费者报》，今年10月上海市监局通报老年人保健品虚假宣传专项整治成果。某食品店向消费者口头推介二酯食用油产品，因称该产品具有“降尿酸”“防老年痴呆”“降三高”等功效，受到高额罚款的行政处罚。市监部门称，该典型案例所涉产品为预包装食品而非药品，不具备疾病治疗功能、功效。

卫健委的官方定调，无疑为产业注入了一剂强心针；监管部门的处罚通报，则为违规宣传敲响警钟。政策与监管释放的双重信号，映射出二酯油产业机遇与挑战并存的“初代江湖”。

江湖初立，一时间群雄并起。争先者不乏老牌油脂龙头，如金龙鱼、九三、长寿花等，更多的是如雨后春笋般出现、瞄准二酯油赛道的初创企业。

值得关注的是，这些初创企业多有不同背景的投资资金进入，既有地方产业基金、风投私募，也有营销广告、网络MCN机构的身影。而这些企业的创始人及高管很多来自医疗保健、快速消费品行业，比传统的油脂人更擅长品牌包装与流量运作。这种跨界基因，也改变了油脂界的商业玩法。

例如：油脂业内通常以“吨”位衡量实力，但其过于专业，难以破圈到消费者层面。某二酯油品牌则巧妙宣称卖出超百万瓶，另一品牌据说年销量已达到千万瓶；都非常抓眼球，显得格外硬核。

如果以二酯油常规瓶装500毫升计算，百万瓶油不到500吨，千万瓶油不足5000吨。作为对比，成熟的食用油品牌年销量动辄以万吨、十万吨、甚至百万吨计算，却很少用瓶数来突出自己的业绩。

再比如，传统食用油产品的战场在商超的货架、经销商的仓库，而新玩家们则直接在线上网店、社交媒体和线下社区开辟新战场。他们通过面向中老年的用户画像，用科普视频、达人测评和用户见证，将“供能不囤脂”的科学概念，巧妙转化为“脂肪炸弹”、“中老年用油优选”等极具诱惑力的消费主张，迅速进行市场启蒙及抢占用户心智。

然而，这套娴熟的快消打法如同一把双刃剑。一方面，它正以前所未有的速度做大二酯油的声量与市场规模；但另一方面，对流量和增长的极致追求，也极易踩上过度营销的红线。在激烈的竞争压力下，“代谢优势”可能被夸大为“治疗三高”，“辅助作用”在宣传中被放大成“核心效果”。这不仅会受到监管处罚，更透支了行业信誉。

资本的加持进一步加剧了这种风险。追求短期高回报的资本，没有耐心等待漫长的科学循证与品牌沉淀。它们要求更快的市场渗透率和用户增长，这在无形中倒逼企业采取更激进、更具争议性的市场策略，从而埋下了信任危机的种子。

此外，大干快上的二酯油行业已出现低价竞争、以次充好的乱象。一些缺乏核心技术的小品牌投机取巧，在普通食用油中加入少量的甘油二酯，却虚标为高含量二酯油；有的在宣传中模糊工艺，冒充高成本的酶法制备产品，以次充好。而专项检测国标尚未落地，仅靠通用植物油标准监管，难以精准识别成分掺假问题，给了不良商家可乘之机。

二酯油产业的发展序幕才刚刚拉开，面临着从混沌走向规范的必然考验。从业人士预计，这个行业发展至成熟阶段还需要20-30年时间。眼下最需要的不是跑马圈地的速度，而是沉心炼金的耐心。唯有将根基扎于技术突破与品质坚守，二酯油才能从喧嚣的“初代江湖”，走向可持续发展的健康产业。