| 昆明餐馆禁止使用散装食用油 |
| 2012-5-2 |
据悉，从昨天开始，昆明的餐饮业开始全面禁止使用散装食用油。有业内人士认为，昆明市的这种做法自有它的道理，但可能会增加餐饮业的成本，这些成本最终可能会转嫁到消费者头上，并认为根本上还是要加强对炼油和流通环节的监管。
昆明市食品药品监督管理局副局长张云海表示，昆明市作出这项举措的目的就是为了防止地沟油进入餐饮市场。虽然这个举措可能会导致一些餐饮企业的成本增加，但总体上是利大于弊。
到底应该怎样看待昆明市禁用散装食用油的做法？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：散装油的质量好坏是无法确定的，因为产品上面既没有标签又没有质量标准，也没有特定的各种成分，没有生产厂家。不能说它一定有问题，但是管理起来会非常难，而且如果明显比别的正常油便宜很多的话一定会有猫腻。
昆明市全面禁止使用散装油，有人质疑打击面过宽，而范志红并不这样认为，因为散装的食品变成加工的食品从某种意义上来讲是一个进步。
记者采访的大多数餐馆的老板表示，这对他们没什么影响，因为他们自己用的就是桶装的食用油。但有一小部分小餐饮店的老板说，自己虽然用的是散装油，但进货渠道正宗，可以保证不是地沟油，现在改成桶装油的话，成本会上升，可能会影响到自己的生意。对此，范志红认为，仅仅是换个油不至于到成本成倍上升的程度。
那么造假者有没有可能把手伸向桶装油，引发新一轮造假行为？范志红分析说,理论上来讲任何东西都有可能造假，但是造假的难度不一样，一个没有包装的东西造假的可能性是比较大的，但是如果说这个产品知道是哪来的，哪个厂出的，都写得很明白的话管起来就容易多了。 据中广网 
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