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| 2012-9-18 |
世界自然基金会教授孙继荣教授在9月6日召开的第十二届中国面制品大会及第十一届冷冻与冷藏食品大会上主题发言。
“我国每年大约进口棕榈油650万吨，是全球第二大进口国。按消费情况看，棕榈油是我国第二大食用油，我国，其中25%的棕榈油用于烹调，有30%是用于食品加工，20%用于方便面。中国食品行业同仁应重视无法自产并完全依赖进口的棕榈油的可持续性发展对行业发展的重大影响。” 世界自然基金会教授孙继荣教授在9月6日召开的第十二届中国面制品大会及第十一届冷冻与冷藏食品大会上主题发言时表示。
以下文字实录：
尊敬的主持人，尊敬的各位领导、各位嘉宾，以及所有到会的朋友们，今天我要讲一个在中国不为人所知的产品，这个产品应当说对中国的食品工业和其他有关的工业行业有着非常重大的影响。这样一个行业、这样一个产品在中国应当是一个具有战略意义的产业。
在这里我谈如下四个问题：首先是可持续棕榈油与食品工业有什么关系，中国国际供应链特征是什么，供应链上所发生的事情对中国的产业有什么影响，最后谈一下世界自然基金会在可持续发展和可持续发展供应链上如何实现我们的理想，帮助中国的企业。
棕榈油这个词在中国一般不为人所知，从科普的知识可以知道，棕榈油就像一片森林一样在世界某些地方是非常巨大的产业。从棕榈树到棕榈果、到棕榈油这样一个具有经济潜力的产业，我们通过对这个产业的观察，就可以发现我们所不知道的一些非常神秘的东西。
棕榈油在座的每个人不可避免的跟他有直接的间接的但是非常密切的关系。如果我们谈到食品，如果我们谈到食品的方便可口，我们就可以知道棕榈油在食品工业当中是必需的、不可代替的。棕榈油除了在食品领域之外，在日用化工、在橡胶工业和其他许多工业领域都有不可代替的作用。在食品方面，首先第一个最大的应用领域在食用油，但是我们今天人人都在用食用油过程当中从来不知道棕榈油是食用油当中非常大的组成部分。第二部分是方便面，人们知道方便面是现在人类推崇的非常方便实用的食品，但是方便面在生产的过程当中，除了面本身以外，我们看不见的东西就是棕榈油。此外，在食品工业其他的烘烤、饼干、汤类等等都有棕榈油直接和间接的存在。
对中国这样一个国家来讲，如果我们谈可持续棕榈油供应链最大的特征就是它是一个国际供应链，它是一个百分之百的依靠进口而中国自身不产的巨大的消费市场。从这个供应链的结构可以看出，对于这样一个关系到千家万户、关系各种食品产品的供应链的产业，我们一定会思考它所涉及的食品安全问题，谈及棕榈油的供应安全性和可靠性。
棕榈油从消费来讲，中国在全世界占全球进口的第二位，每年大约是650万吨的棕榈油，其中主要的来源来自于棕榈油最主要的产地，就是印度尼西亚和马来西亚。如果我们每年650万吨棕榈油的进口量研究它的分布的话，就可以看出这些棕榈油的消费首先反映在食用油的应用上。棕榈油在食用油当中所占的地位来讲，人们都不可想象棕榈油既然持续中国食用油的第二位，除了大豆油之外，棕榈油是中国食用油的第二大食用油，此外还是我们平常所熟知的菜籽油、花生油、芝麻油等等。
占有第二位的棕榈油在食品工业或者在整个中国的市场当中消费的情况是什么样的分布呢？从这个图中可以看出，25%的棕榈油用于烹调，30%是用于食品加工， 20%用于方便面。就是说棕榈油在中国应用整个市场当中，优秀方便面企业所消费的棕榈油占据中国棕榈油用量的1/5。而棕榈油在中国工业上的应用，在其他日用化工以及化妆品等等快速消费品方面的应用和其他方面的应用加起来也不过是25%。棕榈油如果作为一个全球供应链来看，那么对于一个百分之百依靠国外进口的具有巨大消费潜力的中国的市场来讲，这样一个供应链具有什么样的战略意义，值得我们思考。
为了更多的知道可持续棕榈油这个名词从何而来，为什么我们今天要讲可持续棕榈油的供应链，为什么要谈棕榈油与中国食品工业关系，要看棕榈油本身是什么样的产品。棕榈油的棕榈树只成长在全世界热带地区，并且这些地区温度和湿度以及土壤和其他方面条件达到一定要求之后，棕榈树才会形成棕榈凝。在全球整个生态发生有极大变化的热带雨林地区，第一是巴西的亚马逊，第二是非洲的刚果盆地，第三是东南亚的加里曼丹岛。这是三个在全球非常著名的对全球生态平衡具有重大影响的三个热带雨林地带。热带雨林林地带生态平衡的问题是我们关注的焦点，同时这些地方也是棕榈树、棕榈油的主产区。
今天我们要谈棕榈油的可持续发展。什么叫可持续发展，可持续发展是经济、社会、环境的统一。当我们追求经济利益的时候，同时要强调环境和谐，我们强调环境和谐的同时必须注重社会的稳定。棕榈油的主产区都是发展中国家，都是世界上增长点最快的地方。人类在这些地方需要生存，需要改变生活环境，需要改变生活质量，需要经济发展，所以棕榈油在这些地区是人们一般想像不到的具有巨大规模和发展潜力的经济支柱产业。在加里曼丹岛或者在亚马逊，可以看到成千上万的山地都是棕榈树，那个地方有成千上万人就业，那些地方生产的产品是这些国家税收的来源，是这些国家经济的主要依靠，所以发展经济应当这些地区的国家和人民追求的目标之一。
但是发展经济在今天需要有一个统一的有一个可持续发展的方式，在过去很长时间，由于经济发展的需要，人们必须要以环境破坏作为代价，就是要破坏热带雨林，因为没有热带雨林的这些土地，就不可能种植新的棕榈树。在这种情况下就引起全球气侯变化的问题，以及生物多样性和物种保护问题，产生当地社区棕榈油开发者和土著居民、大型跨国企业和小型之间各个社会公平和社会矛盾问题，所以棕榈油开发问题成为了经济社会环境统一的可持续发展问题。
联合国指出：棕榈油种植业是印度尼西亚和马来西亚热带雨林看法的主要原因。棕榈油上中下游各企业倡议：对棕榈油种植生产的环境和社会影响负责，国际可持续棕榈油倡议RSPA诞生。这个会议是供应链上所有的投资者、加工者、生产者、消费者、零售者在内所形成的具有高瞻远瞩推动全球可持续发展的倡议。而供应链上的制造业包括今天讨论这个领域中很多的企业，比如说方便面、汤、佐料、咖啡伴侣等，他们都是供应链当中的一部分。棕榈油的倡议在自然基金会提出倡议的情况下联合全球的，所有的供应链上的企业和非政府组织和投资者到现在有一百多个成员，其中有不同供应链环节的参与者来自20多个国家，代表了全球50%以上棕榈油的产量，他们的目的就是要开展可持续棕榈油的种植，使得全球能够在供应链上对棕榈油的运用达到可持续性。
可持续性问题就是说在棕榈油从投资，从种植开始，就要按照经济社会环节可持续的原则来进行，所以RSPO制定了可持续发展的准则，对棕榈油的种植进行认证，而这样认证的结果是为了提高棕榈油可持续性，满足棕榈油的消费需求。这样一个倡议提出来以后，意味着所有供应链上的企业都能够参与到可知道发展的进程当中，从投资、种植、加工、贸易、制造到零售，对每个环节的企业来讲就是要实现企业的可持续发展，用可持续发展的理念带动可持续采购、可持续的营销。
可持续棕榈油从2004年到现在经过可持续发展原则认定标准，从2008年正式开始到2011年，以非常快的速度在全球发展，现在认证产量达到整个产量的10%，而且预计今年到2012年还会有更大的增长。在供应链上为了推动全球应对变化，推动世界环境保护、生态平衡，为了解决当地经济发展，满足于当地的经济社会环境和谐和统一发展，与宏观经济相关，与微观经济相关，与国际贸易相关，与投资贸易生产加工销售，与消费者和市场有关的这么一个综合性的全球性的倡议，会对我们在企业，在供应链上会产生什么样的影响，这个问题我在这里提出来，我认为在中国这是不为人所知的一个问题。
中国的棕榈油消费处于供应链的下游，这是毫无疑问的。那么上游的棕榈油从种植开始，那个地方的生产过程，那个地方的产品标准，那个地方产品的生产企业对他的衡量标准发生变化的时候，那么对供应链上技术的伙伴意味着什么。我想举两个非常重要的例子，就是从2011年到2012年这一年之中，世界自然基金会帮助了中国的企业实现他们在推动企业可持续发展方面做出的努力，得到了很好的结果的两个例子。第一个例子是中国知名方便面的出口企业，他出口方便面到欧洲、到北美。他在业务发展的过程当中非常敏感的意识到他的客户要求他提供方便面，跟他谈判的不是价钱问题，而是可持续性原则的问题。具体说，如果方便面企业要出口到欧洲，作为零售商必须要对消费者说明产品当中所使用的材料来自什么地方，需要说明棕榈油来自什么地方，棕榈油是否靠破坏环境产生的，棕榈油是否靠跨国企业并吞土著中小企业并且没有遵循当地的社会标准，你在实行企业管理的时候有没有按照社会公平的待遇解决员工的问题，或者是否无故解雇过当地无依无靠的工人农民等问题。
如果你能够确保你公司运营是按照可持续发展原则的话，那么作为进口商的我认为你的棕榈油的产生是可信的，我们之间的业务关系就可以发展。在2012年，在这个产品最终合同中，欧洲零售商明确提出中方企业必须提供相关证明，证明其中使用的棕榈油符合经济社会环境的统一标准，也就是说你购买的产品必须满足RSPO原则。这个企业利用这个机会认真的研究了这个问题，向世界自然基金会提出要求帮助，因为他们这么一个新的问题突然出现该如何解决。我们通过努力，因为中国是不产棕榈油的地方，使得他们通过这样一个具有巨大挑战的要求，实现了他们发展业务的机会，使得他们继续按照欧洲，按照北美市场的要求提供可持续的棕榈油的产品。实际为这家企业开创了一个新业务的机会，为他在方便面这个行业里创造了他的可竞争的优势，而且他向整个社会展示了他负责任的行为。所以，有些事情不是价格问题，如果和可持续性发展问题相比，价格问题差得就太远了。
第二个例子，这是中国非常著名的大型企业，他也是在供应链上，他不是供货商，但是他是其他工业产品或者是其他行业的供应商，他是贸易商，他的客户处在供应链的中游，他要求这个贸易企业说非常重要的一点是我们要考虑所使用的产品要符合经济社会发展的标准，如果符合这个标准，我的业务可以发展，你的业务也可以发展，但是这也是一个巨大挑战。因为一谈要转变一种购买行为的时候，往往是非常难的事情，这不是一个采购经理所能够决定的，这也不是一个采购部门所能够决定的，是需要一个企业的领导者做出决策。
人们需要认识一个新的问题，今天21世纪的经营方式远远不是一个价格的问题，远远不是一个纯技术的问题，它是中国今天所讲的科学发展的核心，科学发展的核心是在经济社会环境当中全面发展的问题，但是人们要把这个理念用于我们的企业管理的时候，往往是沿用过去传统管理方式，管理方式改变非常困难，但是要做到这一点，企业必须要从第一把手开始。所以今天下午在讲这个问题的时候，我看到今天上午很多企业一把手来到这里，我想传达一个很重要的观念，就是什么是可持续发展，我本人就是做可持续发展的，在西门子工作20年，经过若干次改革和变迁，我自己制定了可持续发展战略，在世界不同地区成功的应用，今天我做可持续发展，食品行业对我是崭新的行业，但是食品行业的过程正如主持人和所有专家教授，和研究中心的研究员所谈的问题都与这个问题紧密相关。谈到这个问题是想说中国具有非常重要地位的企业，今天能够意识到这个问题，知道这个问题的提出对我的挑战，我是利用这个挑战创造一种新的模式，对我的企业具有很大的发展机会。
在座所有食品行业企业，如果你能够找到这个供应商的位置，你就知道如何和你的伙伴建立合作共赢的关系，如何能够推动你企业的可持续发展，如何能够通过一种新的理念把可持续发展理念变成市场的优势，提高你的竞争力，而这一点是有具体体现的。我今天非常佩服这位日本朋友正山先生所讲的很多关于企业管理方面切实可行的方法，我在跨国公司20年，从战略导管理到方法、到员工，我认为这套方法对很多中国企业实实在在做几件事情非常重要。从食品角度来讲，要把食品安全放在首要地位，要盈利、要创造市场、要开拓市场、要如何改变我的生产方式、如何扩大我的市场等等所有这些问题都应在这个目标之下，不在这个目标之上。
我们今天那么多问题，在谈食品的时候首先想食品安全不安全，我喝这个汤是怎么来的，这些问题说明了什么？说明人们对于食品信心不那么充足，但是如果把安全问题作为所有食品生产、加工、贸易当中最主要的主题，我相信这样一个企业在未来绝对会有优势。因为安全问题在食品行业来讲是创造品牌的机会，是避免风险的机会，同时也是赢竞争地位最好的抓手。
我们在讨论社会责任的时候，社会责任是一个科学方案，可持续发展是科学方案，我们谈可持续发展方案有非常科学的管理体系，从质量安全到环境安全，一直到健康安全，一直到员工创新精神的发挥等等，这是一套完整的科学体系。只有按照正确的全方位的科学管理方法，认认真真去规范企业的行为，规范企业在供应链上的行为，观察整个供应链上具有领导地位的企业他们发展的趋势是什么，我自己就会知道未来这个企业会在什么样的方向，这一点我认为非常重要。
为什么我今天在这谈棕榈油对食品工业的潜在影响，世界自然基金会也会谈这个问题，因为我们是非政府组织、非盈利组织，我们为了实现推动可持续发展的理想而和企业开展工作，我们希望企业能够认识到全球的趋势，希望向他们贡献出我们具有建设性的意见，我们希望建立可持续发展的战略，最终希望他们能够利用可持续发展理念产生市场竞争优势，从而发展企业。
棕榈油是世界自然基金会很多项目当中的一个非常具有战略意义的项目，世界自然基金会在中国与中国的政府，与中国的中外企业、行业企业、院校进行广泛合作，同时我们和世界自然基金会全球很多国家建立了一个网络，和RSPO和联合国开发署建立了推动可持续发展共同的行动。在此我们将把全球最重要的资源，我们所知道最重要的知识和经验都贡献给中国的企业。棕榈油对食品工业有影响吗？潜在的影响是什么？我觉得我这个报告能够引起大家的思考，我就感到非常高兴。
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