| 食用油专题 高端油是否是食用油的下一个“蓝海” |
| 2012-9-26 |
近两年，高端食用油开始更多地走入普通消费者的家庭，市场前景看好。但是高端食用油市场格局尚不明朗，无论对巨头企业还是新品牌来说，机会都是均等的。开发出贴近市场的产品，做某一类产品的专家，这是成功进军高端油的前提，更是高端油行业腾飞的起点。
5月上旬，第五届中国国际健康营养食用油产业博览会（简称国家油博会）在北京盛大开幕。国内龙头企业如中粮集团、西王集团、日清集团、鲁花集团、益海嘉里、中企华业等70多家高端食用油企业集体亮相，同时也吸引了来自全球30多个国家的高端食用油制造商、经销商和代理商。
在博览会现场，有西班牙、希腊、意大利等地中海沿岸国家带来的高端橄榄油、欧美国家带来的保健油、马来西亚带来的棕榈油等异域油种，也有安徽、湖南、湖北、江西、广西的茶油，新疆的红花油，甘肃、内蒙古和青海的亚麻油，河北、山西和云南的核桃油以及其他省份带来的各种中国本土的高端油种，众多的高端食用油产品展示令人目不暇接。
而就在今年初，中国保健营养理事会联合中国保健营养杂志发起成立了高端食用油推广委员会，高端食用油有迅速铺开的架势。在人们常吃的色拉油、大豆油、调和油等传统油种之后，异军突起的高端油，会是食用油行业的下一个“蓝海”？
市场前景广阔
俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。食用油排在第三位，足见它在人们生活中的重要性。
30年前食用油匮乏时期，国人手拿油票排队购油的情景让人过目不忘。如今，我国食用油市场依旧被跨国粮商实际操控，对外依存度高达40%以上，早已超出国家战略安全警戒线，百姓用油需求依旧呈常年增长趋势。
随着人们生活水平的提高，人们对于食用油的需求，已经从“有油吃”提升到“吃好油”的阶段。《中国居民营养与健康状况调查》的资料表明，一般合理膳食在总能量中，膳食脂肪提供的能量不应超过总能量的30%。而现实中，我国城市居民脂肪供能大部分超过30%。随之而来的负面影响日渐呈现，越来越多的肥胖儿童，心脑血管疾病低龄化的威胁都让用油安全、营养均衡问题浮出水面。
因此，除了常见的菜籽油、大豆油、调和油之外，更多有营养、对身体健康有益的高端食用油纷纷登上现代商品舞台。尤其是在节假日期间，其礼品装更以其“健康、天然、营养、稀缺”等特性和精美的包装受到消费者的青睐。
营养专家指出，高端功能性营养食用油含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚油酸、亚麻酸，还富含多种微量元素和生物活性物质，具有预防动脉硬化、降低人体胆固醇的效果，对某些疾病，如心脑血管病有很好的预防作用，对人体健康有利。
现在，随着大豆、花生等原材料价格上扬，传统低端食用油如大豆油、花生油等纷纷提价，失去了价格优势。与此同时，一浪高过一浪的食品安全问题又不断触动人们紧绷的神经，“营养、健康、安全”的高端油则悄然走进消费者的生活。
众商家争抢份额
2011年春节，吉三多（北京）油脂科技公司推出的“药食同源”养生型系列食用油——石榴籽油、火麻油、小麦胚芽油和杏仁油亮相北京市场。以“多天然，多健康，多快乐”为主题的吉三多食用油，成为高端营养食用油市场的又一新贵。
该公司董事长曾祥文透露，“药食同源”油脂项目已经入选国家科技部‘十二五’国家科技计划农村领域首批预备项目。现在，他们已聚集国内研发高端油脂优秀的食品工业科学家与医学、营养学家，并计划组建部级重点实验室，全力进军高端养生型油脂领域。
同样是今年年初，河南懿丰油脂有限公司“悦生合”食用油系列产品上市，标志着坚持“原生态、绿色、健康”产品定位，旨在打造全球化健康粮油高端品牌的河南懿丰油脂有限公司成功跻身中国高端食用油品牌行列。
据记者了解，除了这些行业新贵的不断加入，金龙鱼、鲁花、多力、福临门、盛洲等全国大品牌也早已纷纷推出了其高端产品。
金龙鱼先后推出了压榨花生油、非转基因葵花籽油、非转基因玉米油、营养强化油等，之后又推出植物甾醇玉米油抢占市场。隶属中粮旗下的福临门也不示弱，围绕“健康”卖点，推出营养油系列油种、VA系列油、福临门玉米油等。再后来，又与美国ADM公司合作，推出高端食用油品牌“滋采”，并通过收购塔原红花有限公司，控制原料产地，向高端红花籽油发起进攻。
究竟是什么让众多商家不惧未来市场竞争，纷纷扛起大旗，争相进军高端油行业？答案很简单——利润。尤其是在食用油微利之下，高端油已成为新选择。
“经销普通的食用油，代理商没利润，即使是大品牌，卖一箱油的利润才一元钱。我们正有寻找高端食用油的打算。” 河南郑州市庆丰粮油批发市场一位经销商这样告诉记者。事实上，据记者调查，像他这样希望找一个价位稍微高一点、有利润的食用油来做的经销商还很多。
原料涨价、多次约谈、限价令后延，随着大众油品的利润受限，不少企业已经将生产重心转移到橄榄油、茶油等高档产品的研发和推广上。高端食用油独特的卖点、可操作的市场空间和充裕的利润空间，成了多数生产企业乐于拓展“新领域”的原因。业内专家表示，低端产品限价的“损失”，企业用高端产品的涨价来补足，这种方法正在被越来越多的企业所采用。
找准定位盼腾飞
最新全民食用油健康调查结果显示，80%以上的消费者期待健康、高品质的功能性食用油。近两年，高端食用油开始更多地走入普通消费者的家庭，市场前景看好。
然而，在对前景乐观的同时，我们也看到高端食用油市场营销并不乐观。据统计，目前高端食用油真正进入国内终端市场销售的很少，市场份额只有1%左右，呈现出“叫好不叫座”难题。
“大家一般都认为，造成这一现象的原因在于，消费者认为高端食用油价格偏高和对于高端食用油的功能认知不足，其实深入分析，根源在于企业对高端食用油的定位。” 安徽省油茶产业协会副会长冯纪福教授表示。
据记者调查，目前，不少企业对高端食用油的定位是大众市场，竞争对手是普通食用油。但事实上，目前仅橄榄油和茶油在消费者中的认知度较高，但市场份额并不高，国内消费者并没有形成消费习惯；与普通食用油相比，高端食用油给消费者造成太贵的印象。
另外，高端食用油目前还存在着没有统一标准、消费者心目中形象模糊、认知度和记忆度不清晰的问题。由于对高端食用油没有明确的标准界定，市场上纷纷出现了“山茶调和油”、“橄榄调和油”等品种，但这些只是调和油品类中的丰富品种，不能将其划分为高端食用油的行列。
如何解决高端油“叫好不叫座”的难题，冯纪福认为，首先，既然是高端食用油，至少在现阶段，由于受经济发展水平的影响，高端食用油的目标消费者不应当是面向大众市场，而是高收入精英人群。其次，站在功能定位的角度，可以考虑推出针对特定市场的产品，如面向三高人群的降脂食用油、面向孕妇的保养食用油、面向儿童的益智食用油、面向老年人和亚健康人群的养生食用油等。
福建一家油脂公司的营销负责人也表达了同样的观点，他认为中国市场巨大，且具有产区化消费的特点，比如产大豆油的地区，当地的消费者主要以大豆油为主。一些高品质的食用油，只要找准定位在某一个地区推广得力，完全有可能成为该区域的王者。
而在这方面，鲁花和多力给大家树立了榜样。一直以来，鲁花专注于花生油领域的研发和推广，通过对“纯香+健康”、“手掰花生”等产品品质进行宣传和推广，成了花生油的专家。同样，上海佳格食品旗下的多力葵花油能成为这个领域的第一品牌，除了坐拥中国最大的葵花籽生产基地之外，多力凭借顶级的产品品质和服务，迅速赢得了消费者的信赖，成为全国几十个省、市的葵花油首选品牌。
由此可见，在高端食用油市场格局不明朗的时期，无论对巨头企业还是新品牌来说，机会都是均等的。开发出贴近市场的产品，做某一类产品的专家，这是成功进军高端油的前提，更是高端油行业腾飞的起点。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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