| 摄像头一装后厨全透明 黄岛试点放心粮油超市 |
| 2012-11-23 |
11月21日，本报记者跟随市食安办工作人员来到黄岛区探访。记者看到，黄岛区食品药品监管用上了高科技。不仅仅是在药店，就连一些小饭桌、饭店也安上了摄像头，接受食药监局和消费者的实时监控。记者了解到，这个数字监管中心是该区自己研发的，在全省尚属首例。
政府配送低价放心菜
近年来，食品安全问题日益突出，粮油市场上有关地沟油 、增白粉等不安全食品现象屡见不鲜。怎样能让市民吃上放心粮油？11月21日，记者在黄岛区珠江路上的绿色放心粮油超市看到，600平方米大的地方，摆放着各种食用油 、面粉、调味品、面条等日用品，“这些都是粮食局统一配送的，质量没有任何问题，可以完全放心地吃。”工作人员王蕾说。
“价格也不贵。”王蕾说，“你看这袋25公斤的面粉，这里卖94元，在其他的超市一般都卖到96元。这里主要是薄利多销，有千余种产品，平均价格比普通超市的价格至少低1%。”
这家超市的开业标志着黄岛区“放心粮油工程”的正式启动。黄岛区食安委办公室主任薛智礼介绍，超市采取政府采购模式，粮食局统一冠名、统一标牌、统一价格、统一配送、统一管理、连锁加盟的“ 五统一”管理模式，如果质量出了问题，可以直接找粮食局。全区也借机培育一批“放心粮油”示范企业。
青岛市食安办相关负责人介绍，“ 绿色放心粮油超市”在黄岛是一个试点，未来将在全市推广。
安装摄像头监控后厨
黄岛区食品药品监管用上了高科技。11月21日，在该区的数字监管中心里，记者看到二三十个屏幕同时显示，餐饮企业的厨房、药店的销售大厅、药企的生产车间、小饭桌等都在屏幕上看得一清二楚。在监控屏幕上有一家叫做“方舟托管”的校外学生小饭桌的后厨正在做午饭 ，厨师做茄子、洗山药等一系列动作都能看清楚。监控的范围还可以360度旋转，山药上的小斑点都能看到。
除了小饭桌，在宏运东都酒店的后厨，记者看到三个摄像头分布在加工车间、凉菜间和洗碗室，而且在酒店的客厅等地，也有“现场直播”。
发现违规马上对讲提醒
青岛市食品药品监督管理局黄岛区分局工作人员董殿军介绍，今年年初，区财政拨专款388万元在原有基础上进一步打造食品药品安全监管数字化工程，最终建成了现在的黄岛区食品药品安全数字化监管中心，同时还是投诉举报中心。
工作人员周伟杰向记者介绍，这个数字监管中心是全省首个，也是该区自己研发的。视频中一旦发现违规行为，可以通过语音对讲系统第一时间进行提示。正好监管人员要提醒方舟托管的负责人及时上传当天的餐单，监管人员打开语音对讲系统，呼叫了两声以后，餐馆老板出现在画面内，表示会立即上传。
BAIDU_CLB_fillSlot("322971"); 除此之外，监控中心的数字化电子监管软件还有食品药品安全风险的预警提示功能。当餐饮企业采购粉丝、猪肉等食品原料时，系统会自动弹出注意“吊白块”、“瘦肉精”等警示信息，提醒企业规范验收；录入鲜黄花菜、豆浆等加工不当易导致食物中毒的食品，系统会提出“先烫后炒”、“注意假沸”等防控措施。
黄岛区食药监局工作人员毕飞介绍，今年之前，已对100家药品企业安装摄像头，全天24小时监控。今年 ，新增药品企业50家，餐饮单位50家，小饭桌 5家。未来将在全区的餐饮、药品、小饭桌普及。
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