| 杜绝问题粮油流入市场 |
| 2013-3-19 |
“不让不合格大米流入市场”！看似平平淡淡的一句话，既是深粮集团向全市人民做出的承诺，也是该集团一直以来努力践行的目标。记者昨日从深粮集团采访获悉，该集团长期以来集中精力、投入重金、一丝不苟地坚持狠抓质量检测工作，千方百计保障了储备粮油质量安全，集团下设的粮油质量检测中心仅去年就检测样品3000多份，累计检测项目5万多项。深粮集团就是这样通过精心细致和层层把关的严格检测工作，为向全市人民供应放心米、放心油筑起了一道安全屏障。
全过程监控严把质量关
深粮集团负责人表示，作为深圳市的“米袋子”工程，深粮集团受市政府委托，承担我市100%市级地方粮食储备，同时负责驻港、驻深部队的军粮供应任务，责任重于泰山。
质量把关，检测先行。在重大的社会责任面前，深粮集团充分认识到检测工作的重要性，不惜重金建设完善了质量检测体系。该集团下设的粮油质量检测中心专业从事粮油的质量检测工作，拥有设备80多台/套，检测能力覆盖84个项目，目前还配备了完善的检测设备和供水、供电、通风设施及实验室安全应急设施，粮食质检技术和设备配置全国领先。其中的“理化检验室”可准确分析粮食中的水分含量、不完善粒率、碎米率、杂质含量、黄粒米率及互混等质量指标；“卫生检验室”可以检测镉、铅等重金属含量及农药残留量、黄曲霉毒素含量等卫生指标；“稻米品质检验室”还可以客观判定粮食储藏品质和食用品质。
该中心负责人表示，为把好粮食质量关，充分发挥质量监控作用，确保储备粮质量安全，检测中心严格依照GB1354-2009 、GB1351-2008、GB2715-2005、 GB1355-1986等国标中关于粮食的质量标准、卫生标准等系列标准，从粮食采购、入库、储存、出库四个环节，严格把关，及时反馈粮食质量情况。为进一步加强粮食质量管理，深粮集团还规定凡是采购送样不合格的样品，一律要求不予采购，从粮食入库前端控制好粮食质量，确保入库粮食的质量安全；同时加强入库粮食及库存粮食的质量检测，确保了储备粮的质量安全；每批出库的粮食必检存档，确保流入市场的粮食质量合格。
广开课题研究推进技术创新
深粮集团负责人表示，在食品安全问题不时挑动民众敏感神经的今天，粮食检测工作也需要不断开展技术创新，才能应对复杂的突发情况。
据悉，为推进绿色储粮技术创新，检测中心就开展了多项保粮课题的研究，主要有《不同储藏方式对大米食味品质的影响》、《大米中陈米混杂率及新鲜度评定的研究》、《大米控温控湿保管》等课题，并与国家粮食局粮食科学研究院进行《富氮低氧保粮》等课题的合作。这些新课题的开展，为深粮集团应对和解决粮食安全保管、延缓粮食食用品质下降，以及鉴别大米新陈度等粮食储备和管理中的新问题，提供了良好的参考和指导作用。
除了严把质量关，深粮集团还十分注重大米的品质标准鉴定。目前，该集团从国外引进了先进的全套稻米品质检测仪器，可评定大米新鲜度、食味值、外观、硬度、黏度等指标，客观评价不同大米的品质，能避免人的主观喜好对评定结果的影响。大米入库前，都会对大米样品进行品质检验，分析稻米的新鲜度，直链淀粉含量、蛋白质含量；通过分析米饭的味道、口感、光泽、香气等的综合评分来确定该批大米的食味品质。同时也会通过对不同大米的品质指标的研究来研发出口感更佳、更适合大众的大米。
专业化宗旨打造权威检测机构
深粮集团负责人表示，只有建立起一流和专业化的检测机构，才能保障检测结果的权威性。目前，该检测中心已拥有国家粮食质量指标、食品卫生指标以及稻米品质指标等检测能力，并且通过跟国家权威机构的检测结果对比，提升了实验室的规范化建设。检测中心还高分通过了国家粮食局国家粮油质量监测机构专家考核组的严格考核，迈出了成为“国家粮油质量监测站”重要的一步。
围绕建设专业的检测机构的目标，深粮集团充分重视专业人才的作用，打造了一支高素质的检测队伍。检测中心现有专业检测人员中研究生学历占33%， 83%的检测人员通过了国家质量专业工程师的考试，并获得中级职称。深粮集团还经常组织工作人员参加专业培训，大大提高了检测人员和检测机构的检测水平。
深粮集团负责人最后告诉记者，该集团近年来已明确了企业发展的战略，将打造华南地区最具特色的现代化粮食物流节点，使深粮集团成为最具竞争实力的粮食流通服务企业。“下一步，我们将继续总结经验、开拓创新，进一步建设和完善粮油质量检测体系，推动质量检测工作再上新台阶，让质量检测工作在服务于集团发展战略的过程中，发挥更加重大的作用。”
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