| 据中外高端食用油招商网了解现在用油可以换着吃 |
| 2015-5-4 |
在票证时代，虽然油的种类也有几个，但如今的选择更多。除了常见的菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。
小张是一家连锁品牌超市的工作人员，负责码放米面粮油这一类的货物，他发现，虽然品种很多，但是传统的大豆油、玉米油、花生油还是人们的主要选择。
他以前吃过色拉油，觉得拌菜非常好，后来到超市码货发现一直没有色拉油，后来打听才知道，很早之前，国家推出了新的标准，新标准共涉及花生油、大豆油、葵花籽油等8种食用油强制性国家标准，对食用油进行了更确切、更详细的分类。食用油产品一律划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇将被禁止。
近几年，橄榄油、野山茶油销量不错，特别是国外的橄榄油，自己用、送礼皆可，“据说是对身体有好处。”
不过，在他自己看来，没有哪种油最健康，每种油的营养各有千秋，从营养均衡的角度出发，几种油换着吃才是最健康的方法。
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，“因为各种油里脂肪酸的构成、胆固醇量和微量元素含量不同，长期食用单一的油品并不利于健康，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。”
食用植物油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。它源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业。
浸出法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法，是目前国际上公认的最先进的生产工艺，浸出法首先在发达国家得到应用和发展。近年来，我国油脂科技工作者对国外先进技术进行引进、消化、吸收，浸出法制油技术在我国的油脂生产中得到了广泛的应用，取得了长足的发展。
压榨油和浸出油都须经过化学精炼才能成为可食用的成品油。只经过压榨或浸出这第一步加工工艺得到的油叫毛油，毛油是不能吃的。
压榨油和浸出油在生产过程中都须通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼，去除油脂中的杂质，才能使之符合国家标准，成为可食用的成品油。衡量食用成品油品质的根据不是制油工艺，而是国家为各类食用油制定的指标体系。
关于食用成品油的质量，国家制定有一系列指标，称国家标准。
各类油脂都有相应的标准，一般都包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中的“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。
|
|
| 更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
|
| 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。
|
2855951771 
