宇航员指定食品核桃油有哪些重要的营养价值？

核桃作为一种高级绿色保健食品，长久以来备受推崇在《本草纲目》、《神农本草经》中都记有核桃“健脑、润肌、黑发、补气养血、温肺润肠”等功能，是传统的食疗佳品。

古时进京赶考，盛行的脑补品就是核桃仁。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。因此，近年来核桃油在国际市场上备受青睐。

美国宇航局还将核桃油指定为宇航员食品，获得了欧美国家的广泛认可。 　　

核桃油的营养价值 　　

据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，核桃油中富含高达90％左右的多不饱和脂肪酸，在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、预防和控制糖尿病等疾病方面有较好功效。而且亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。 　　其次，核桃油中富含丰富的磷脂。脂类是大脑不可缺少的重要营养素，而在脂类中特别重要的就是磷脂。核桃油中含有丰富的磷脂，具有缓解疲劳、改善记忆、延缓衰老等作用，是极好的“大脑补油”。 　　

另外，由于核桃油中含有丰富的维生素、与皮肤亲和力极佳的角鲨烯以及多酚等抗氧化物质。其在保护皮肤、防辐射、增强免疫力等方面都有显著功效。真称得上是“可以吃的美容护肤品。” 　　

核桃油的食用方法 　　

核桃油用于保健时，可以每日清晨空腹饮用8毫升－16 毫升，也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁一起食用。为了确保核桃油营养，在加热的锅中放入核桃油时最好不要用大火，温度控制在160 度以下。作调料食用时，核桃油还可用来凉拌菜品，如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可。另外冷餐沙拉也可直接调用，这样核桃油的营养成份会得到更好的吸收。