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食用油的常见问题之——油哈喇了还能吃吗?
2022-8-8
    

第一点:对于一般的食用油而言,我们最直观的辨别诀窍就是“看”。一般在超市或者粮油店,我们首先要看看容器中的食用油是不是清澈见底,有没有杂质掺杂。好的油品一定是没有沉淀物和漂浮物的,如果你能在油中看到一丁点儿沉淀物,建议不要购买。



第二点:对于食用油辨别的第二点诀窍,笔者归纳为“闻”。一般对于每种食用油的品种而言,不同材料酿出来的食用油味道也是不同的。就比如说大豆酿出来的食用油有一股淡淡的豆香,菜籽酿出来的菜籽油有一股淡淡的菜籽香味等。但总体概括而来,好的食用油都是清香扑鼻,如果你在买了一款油之后,打开之后不仅没有清香之味,反而是扑面而来的刺鼻之感,那就说明你买的食用油已经变质了。



第三点:辨别食用油好坏的第三个诀窍就是“尝”。首先我们可以在买了食用油之后,用手指轻轻的蘸一些食用油放在自己的舌头上,当你的味蕾能感觉出一种清润的感觉,像一丝徐徐春风吹过,那就说明你买的油属于品质比较高的;但如果你尝了之后有一种苦涩发酸之感,那就说明你买的油大概率已经变质,甚至极有可能是地沟油。


第四点:对于辨别食用油好坏的第四点要诀,我们只需要看品牌和相关要素。对于一款食用油而言,我们首选的观察点就是大品牌,生产日期,保质期这三类。品牌大的食用油大都不会掺假,毕竟能把食用油这个行业做大,那就说明有相当的实力;而对于生产日期和保质期而言,就是能判断食用油是不是已经在变质的边缘。一般的食用油类保质期大多在12-18个月左右,你买食用油的时候就需要细致的看看生产日期和保质期,切勿有食用油放时间长一点不会变质的想法哦。



可就是这样大存放的食用油,还会生出很多的问题。今天就跟大家说说经常做饭的人,要注意用油方式的问题。

问题1:有哈喇味的食用油还能吃吗?

你有没有发现,家里的食用油经过一段时间后,就出现了异味,如出现哈喇味。对于这样的食用油你还会继续食用吗?很多老人会不舍得扔,可继续用还会影响到饭菜的味道,那究竟要不要扔呢?



给大家的建议是,别再继续食用了。之所以食用油出现了哈喇味,是因为食用油发生了氧化的反应,从中破坏到了油脂中的成分,特别是其中的不饱和脂肪酸以及其中的多种维生素,会因为氧化从而产生对身体有害的成分。

所以,有哈喇味的食用油就别再吃了。同时,需要大家注意的是,如果不是哈喇味,而是出现了其他的异味,也别再食用了。这是因为食用油中容易感染黄曲霉毒素,这种毒素能够对肝脏造成很大的伤害。



问题2:转基因大豆油还能吃吗?

经常在家里做饭的人,总是说不能买转基因的大豆油。事实上,不管是转基因的大豆,还是转基因的大豆油,人们不用担心这种食物的安全问题。并且,在市面上的转基因食物还有很多。人们在食用过后,身体也没有出现什么异常。

最重要的是,到目前的研究上来看,食用转基因大豆油,并不会危害身体健康,更不会致癌。



最后,在这里要提醒大家的是,经常用食用油的人,一是要注意食用油烹饪的火候,如果油的温度过高,已经达到了油冒烟的程度,就容易产生氧化反应,还很可能产生致癌的物质。



二是建议大家,在用油的上面,还需在食用油的保日期之内用完。为了能够让食用油食用起来更安全,大家不妨在下次选购食用油的时候,选择小桶的食用油。并且,互换着食用,跟经常食用同一种食用油的人相比,吸收的营养物质,以及在对身体健康的程度上都要好。

关键的是,在一段时间内就能用完,不用担心食用油会出现哈喇味等异味。



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