| 高端食用油如何对苯并芘说NO NO |
| 2013-9-16 |
食用油致癌物超标在国内似乎并不是啥新鲜事，上个月香港食环署抽取了市场上的食用油样本进行化验，发现青岛供应的部分食用油苯并芘超标。据了解，香港相关部门正在进行研究，准备把苯并芘纳入恒常食物监测制度，标准为每公斤含量低于10微克，如果高于20微克将会强制商家回收。
是所有食用油都可能存在苯并芘吗?
据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）了解，苯并芘的产生其实是一种生产工艺遗留问题，源于化学浸出法。而诺养这种高端食用油，采用的是北欧引进的双螺旋物理冷榨工艺，在生产过程不需要使用化学制剂，避免了高温与化学反应，经国家粮油质量监督检验中心监测，苯并芘含量为0，从源头上断绝了致癌物的危害。
那么，为什么还有食用油采用化学浸出法?
化学浸出法其实一直备受拷问，主要是通过轻汽油、丙烷、己烷等有机溶剂将油料作物中的油脂萃取出来后，再除去有机溶剂。这种压榨方法见效快、出油率高，过程中可能会产生有害物质，但由于成本可控，仍然是目前应用最广泛的食用油制作方法。另一种制作方法是物理压榨，可以避免有害物质的产生。可惜的是，低成本的物理压榨可能破坏原料中的营养物质。而解决这个问题，需要依赖精密的设备与先进的生产工艺，这意味着更高成本的投入，高成本的物理压榨技术不是目前大众食用油厂家所能承受的。
总的来说，苯并芘超标虽然可怕，但并非不可控。更加积极的企业自检和生产工艺提高，以及更加严格的政府有关部门监督抽检，都可以减少不合格食用油流向市场、接触民众的机会。要从根本上解决食用油致癌物的危害，还得依赖科学的进步、技术的创新以及企业的自检，为食用油行业探索出一条安全、绿色、健康的高规格生产途径。
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