| 有一滴花生油也敢叫花生调和油 |
| 2013-8-22 |
受营养搭配理念的影响，最近几年，调和油的消费比例不断扩大，不少家庭主妇甚至爱上了调和油。昨日上午，记者先后走访了西安路周边和长春路沿线的多家大型超市发现，在售调和油种类繁多，不过，记者仔细观察发现，食用调和油在名称标示、配料比例、价格界定等方面存在不少问题。据了解，市场上流通的食用调和油只有企业标准，虽然相关部门早就启动了食用调和油的国家标准制定工作，然而直至目前，国家标准仍旧没有出台。
调和油种类繁多比例不明
在长春路沿线一家大型超市的食用油卖区，记者看到，各种调和食用油占据了非常大的比例，多以中小规格的精装油为主。从名称上看，包括橄榄调和油、花生调和油、玉米胚芽调和油、葵花籽调和油、五谷调和油、坚果调和油等等。
这些调和油中的食用油种类最多的达到8种，但仔细看调和油的配料表却发现，没有一款调和油标注了其中各种油的具体比例。以一款名为“橄榄原香”的调和油为例，其配料表中食用油的成分依次为：大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米油、葵花籽油、花生油、红花籽油、亚麻籽油、食品添加剂。
记者询问导购员具体含橄榄油的比例，导购员拿起油桶仔细看了半天表示，“各种调和油都是不标注比例的，但叫什么油肯定是有这个油的营养成分。 ”
花生调和油中大豆油是主角
据了解，调和油是将两种以上的油脂按比例调配成的食用油，一般选用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为原料，再配上米糠油、玉米胚芽油等，经脱酸、脱色、脱臭、调和，成为调和油。
记者发现，虽然调和油的名目繁多，通常都是用其中一种成分命名，但多数配料表中排序前两位的成分都是大豆油和菜籽油，产品名称所用的油排序相对靠后。
按照我国《预包装食品标签通则》的规定，食品中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序在标签上一一排列。换句话说，名为花生调和油的，花生油的成分在配料表中靠后，那么意味着，其中的花生油含量不及大豆油和菜籽油高。此外记者还发现，多数调和油所用的大豆油和菜籽油都标注为转基因原料。
调和油的名称和价格息息相关，调和油傍上高档油的名字，身价便大幅上涨。同样是1.8升的一瓶调和油，最贵的橄榄调和油价格为48元，最便宜的坚果调和油只有29.9元。而同样规格的普通大豆油只要21元。
专家说法
每种油的比例很难检测
记者查阅相关资料发现，早在2005年，相关部门就已启动食用植物调和油国家标准制定工作，但至今食用调和油国家标准仍未出台。
有媒体此前报道，调和油一旦勾兑完成，要通过检测仪器来分辨出添加了什么油、成分是多少，难度非常大。对此，大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，真实情况确实如此，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油可以检测出来；但调和油不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别较小，所以对调和油只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测。每一种调和油的配料情况，只有生产企业自己知晓。
不要只吃一种油
在国家标准尚未出台之前，消费者该如何识别和选择食用调和油？农绍庄称，最简单的分辨方法是看调和油成分配料表的排列顺序。配料排得越靠前，表明此成分含量越高。
另外，消费者在选择食用油时，应该隔一段时间就更换一种，不要只吃一种，因为每种油的脂肪酸不同，营养也不同，经常更换才能保证营养均衡。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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