核桃仁含油量高达60%-70%，是木本出油率最高的原材料，核桃油工艺近年来核桃油作为新一代产品逐步问世，口感清淡，天然纯正，营养价值高，被很多注重饮食质量的家庭所青睐，尤其孕产妇、婴幼儿酷爱。

油脂专家赵亮表示，适量补充含omega-3脂肪酸的天然食物以往被认为对心血管健康有益。吃富含油脂的无污染鱼类也能补充优良脂肪酸，不吃鱼的人可考虑坚果类、豆类，麻仁油或打碎的亚麻仁、南瓜子，以补充优良脂肪酸促进心脑血管健康。平时碳水化合物以五谷杂粮为主，但要节制精制淀粉，避免三酸高油脂过高节制热量与饱和脂肪。过量的红肉、高饱和脂肪、高盐酱料增加损害心血管健康的风险。医师建议多吃含有丰富的水溶性膳食纤维，挑选适量含亚麻油酸的食物也对人体有益，能辅助维持人体正常的新陈代谢活动。

    核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。核桃油工艺核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

中老年人，免疫系统下降，伴随着骨骼缺钙等问题出现，核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。核桃油工艺核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生，丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。迅速吸收，有效保持皮肤弹性和润泽。

核桃油补脑益智，其实不是真的因为它长得像脑部，而是核桃仁里含有丰富的营养成分。核桃油工艺介绍核桃仁中含有约10%的亚麻酸，亚麻酸人体自身不能合成必须从外部获得，而橄榄油、大豆油、花生油等其他油脂中亚麻酸的含量很少，亚麻酸不仅有助于帮助维护成年人血脂健康，而且对于脑部及眼睛的发育起到关键的作用。除脂肪酸外，核桃油还含有丰富的维生素A、维生素E、磷脂、多酚、黄酮类物质等植物化学物质，其中磷脂能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素。

由于人体不能合成的亚麻酸、亚油酸，核桃油中的两者比值和母乳相似，极易被婴幼儿吸收。核桃油工艺介绍核桃油含有重要的补脑元素磷脂，在大脑中，磷脂类物质比重高达30%，承担传达信息的重任。磷脂是人体所需胆碱的主要来源，而胆碱可以促进细胞活性化，提高记忆和智力水平。核桃油具有缓解脑疲劳、改善记忆力以及帮助婴儿脑部发育作用。核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。另外，核桃油中的亚油酸和亚麻酸可促进肾脏和肝脏发育，从而保证头发乌黑。

高端食用油小贴士：宝宝核桃油的用法

宝宝核桃油是专为6个月至3岁婴幼儿研制的一种营养品。宝宝核桃油含多种天然维生素、微量元素及人体所需脂肪酸，帮助宝宝大脑神经、视觉、记忆等全面发育。


婴儿核桃油食用方法非常简单，妈妈们可以将核桃油直接添加在牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等婴幼儿辅食中，也可用于婴幼儿菜肴烹调，在调馅、煲汤、蒸鱼、蒸蛋等等中加入，即可给宝宝食用。


1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食

    一般来说，最安全的食用标准是：0-6个月宝宝，1-2ML/天；6-12个月宝宝，2-5ML/天；1-2岁宝宝，3-5ML/天；2岁以上，5-8ML/天。可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减。但是不同品牌的婴儿核桃油适合月龄不同，建议仔细查看适合月龄再决定每天食用量。