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食用油的健康吃法有很多种,可不单单是炒菜
2022-8-8
    

每天我们都需要用油来炒菜,如果食用油用的不对其实对我们的身体健康会造成很大的危害,因此为了能够很好的保护我们的身体,需要注意正确的使用食用油,那么食用油怎么吃才健康呢?接下来为大家介绍食用油的正确的使用方法。



家里多备几种不同的油

有些家庭常年只用一种油,其实这也不是很好,可以同时买几种不同的油,比如花生油、橄榄油、亚麻籽油,怕同时买那么多吃不完的可以买小桶的,不用每次都要买大桶油。炒菜的时候用花生油特别香,做凉拌类的菜肴时候可以用橄榄油,煲汤可以用亚麻籽油,不同的烹饪方法可以用不同的油。

自己配瓶调和油

其实现在市面上是有很多调和油的,不过有些人觉得调和油味道没有那么香。那就可以自己做调和油,用几种不同的油调在一起食用。准备500毫升山茶籽油、100毫升亚麻籽油、400毫升葵花籽油,掺在一起,就成了一瓶1000毫升的营养调和油了,不过不用每天都调很多,可以根据用油量调一周。

保存:用黑色布袋套住油桶

食用油要保存在干燥、避光、低温的环境,而且还要做好密封,所以平时倒一次油后要把瓶盖拧紧。食用油要远离灶台,以防烹饪时候高温破坏,阳台和窗台这种地方也不要放,如果光线很好,加上油桶基本上都是透明的,这种情况可以在食用油的外面套一个黑色的布袋,可以避光。

要想吃的健康,食用油如何使用必须要了解清楚,家里多备几种不同的油,因为不同的油适合不同的菜,比如拌菜,炒菜都可以选择不同的油,才能吃的更健康,大家还要注意正确的保存食用油。


大豆油的特点是颜色深、有自己独特的头腥味,它的稳定性较差,加热时容易产生泡沫。大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D等营养成分。大豆油在人体的消化吸收率高达98%,而且它所含的亚油酸有降低血清胆固醇等功效。大豆油属于不饱和度高的油类,所以它比较适合做炖菜,不宜用来做油炸食品,如果用来炒菜的话,一定要控制好温度。
特点颜色淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳,不饱和脂肪酸的含量在80%以上,是一种人体比较容易消化和吸收的食用油。花生油含有麦胚酚、磷脂、维生素E等对人体有益的物质。花生油的耐热性很高,所以用它来炒菜是不错的选择。
菜籽油的颜色一般分为深黄色和棕色两种,它含有花生酸、亚油酸、亚麻酸等,人体对菜籽油的吸收率高达99%。但菜籽油的脂肪酸构成不平衡,所以菜籽油的营养价值要比一般植物油低一些。菜籽油耐热性很好,适合用来炒菜,但是不能生食,否则你会不停往后去。
芝麻油也就是人们从常说的香油,它的营养价值很高,其含有特别丰富的维生素E和亚油酸,它能改进血(ye)循环,还能延缓衰老,而且人体对芝麻油的吸收率高达98%。芝麻油不易高温加热,大多用来做一些凉拌菜、蘸料或者汤。
市面上很多精炼葵花籽油的一大特点就是颜色清亮非常好看,人体对它的吸收率也非常高,大约在96.5%左右。葵花籽油属于低脂类食用油,含有丰富的亚油酸,长期食用还可以预防皮肤(ji、bing)。耐热度一般,除了不易用来做油炸以外,炖菜、炒菜都可以用它,但要注意控制加热温度。
初榨橄榄油颜色透明淡黄,含有很高的不饱和脂肪酸、胡萝卜素以及各种维生素和抗氧化物。相比其它植物油,橄榄油更像是一种保健食用油。因为橄榄油的烟点很低,不宜高温加热,所以它和芝麻油一样最适合做凉拌菜。当然,你也可以用来炒菜,但一定不能把它加热至冒烟,否则它所含的抗氧化物质就会被破坏,而且还会产生对健康不利的有害物质。

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